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La Pinte Vaudoise: Certifiée Restaurant Durable Ecocook

20 février , 2018|

Ecocook® est la seule certification suisse du secteur de la restauration qui reconnaît les pratiques durables d’un restaurant, à tous les niveaux. Pour les consommateurs, Ecocook® est avant tout une garantie de ces pratiques durables. L’équipe Ecocook, composée d’experts en durabilité, certification et communication, a développé le programme Ecocook, qui permet aux restaurateurs de : Réduire [...]

Ecocook® et l’EHG

19 décembre , 2017|

Le programme de certification Restaurant Durable Ecocook® « Un programme de valorisation des bonnes pratiques déjà mises en place, ainsi que d’amélioration, de réduction des coûts, et de communication » Découvrez le témoignage de Mr. Emmanuel Douillet, Responsable Développement Durable et Professeur à l’Ecole Hôtelière de Genève. Le restaurant de l’Ecole Hôtelière de Genève, Le Vieux-Bois, a [...]

La Recette de Noël durable de Gaël Brandy, le chef de La Pinte Vaudoise de GastroVaud; Restaurant Certifié Durable Ecocook®

13 décembre , 2017|

Croustillant de féra fumée du lac de Joux, Écrevisses de nos rivières en vinaigrette Petite salade champêtre «Des produits locaux, sains, naturels, dans une recette « Fait Maison », pour allier plaisir santé et durabilité » Monsieur Brandy est chef de cuisine au restaurant d’application de Gastrovaud "La Pinte Vaudoise". Cet EcoChef créatif et passionné, œuvre dans les cuisines de [...]

Témoignage du Groupe Concordance

13 novembre , 2017|

Découvrez maintenant le témoignage du Groupe Concordance, acteur clef de la restauration collective romande, sur la mise en place du programme Ecocook au sein de leurs sites de production. Le Groupe Concordance s’est vu octroyé le plus haut niveau de certification Ecocook, niveau 4, pour leur site de production de Puidoux, ainsi que le niveau [...]

ProCert, à propos d’Ecocook®

25 octobre , 2017|

« Dès 2014 ProCert collabore activement avec Biolia à l’élaboration et la mise en place du Label Ecocook®, dont Biolia est le détenteur. En tant qu’organe certificateur, ProCert a pour l’heure pu certifier une dizaine de sites. Le processus de certification est simplifié grâce à une étroite collaboration entre Biolia et son client lors de [...]

Ecocook® et Carte Blanche

30 juin , 2017|

Découvrez le témoignage de M. Gilles Wegmüller, Directeur General du groupe Carte Blanche, qui a récemment obtenu la certification Ecocook® au sein de son restaurant phare, Bleu Lézard, et de son voisin le Café Enning. Son troisième restaurant, Java, va bientôt suivre l’exemple. (cliquez pour lire/télécharger)

Ecocook et GastroVaud

30 juin , 2017|

GastroVaud, l’association vaudoise des cafetiers, restaurateurs et hôteliers, représentant plus de 1'600 établissements, soutient officiellement Ecocook®. (cliquez pour voir/télécharger)

Retour sur 2016

30 janvier , 2017|

Le début de l'année est l'occasion de prendre le temps et de regarder ce qui a été fait jusqu'ici. Nous sommes heureux d'avoir eu une année pleine de réussite pour Ecocook et nous aimerions partager ceci avec vous, à travers cette infographie qui reprend les chiffres importants de 2016. Ecocook en 2016 : 2 [...]

A happy and healthy New Year

24 décembre , 2016|

We, the Ecocook® team, would like to take this chance to express our best wishes to all of you. We wish you all a fantastic 2017 full of health, happiness, love, peace, and satisfaction. 2016 was a great year, and we have no doubts that 2017 will be even better. Thank you all for supporting us [...]

Focus PME

2 août , 2016|

Focus PME - 1er juillet 2016 Cinq nouvelles organisations entament leur certification Ecocook. L'Ecole hôtelière de Genève, les Restaurants Vapiano, le Bleu Lézard, le Café Enning et l'Hôpital de Lavaux. Voir l'article  

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