En Suisse, 28% des impacts environnementaux sont dus à l’alimentation! Et environ 44% de l’impact environnemental lié à l’alimentation serait dû aux produits d’origine animale. Notre alimentation a un impact sur notre santé et notre bien-être, mais aussi sur notre planète.
Le restaurant K&Co à Madrid est certifié Restaurant Durable Ecocook niveau 4 depuis juillet 2018, montrant ainsi son engagement en faveur du développement durable.
La cuisine de production des Bonnettes de la Fondation Beau-Site est certifiée Restaurant Durable Ecocook niveau 3 depuis juillet 2019. Découvrez ci-après le témoignage Monsieur Jean-Charles Berdah, Responsable de projet pour la Cuisine des Bonnettes.
La cuisine de production des Bonnettes de la Fondation Beau-Site est certifiée Restaurant Durable Ecocook niveau 3 depuis juillet 2019, montrant ainsi son engagement en faveur du développement durable.
Les Nations Unies ont défini 17 objectifs pour transformer le monde et le programme de certification Restaurant Durable Ecocook® répond à chacun de ces objectifs dans le domaine de la restauration.
C’est l’été et beaucoup d’entre nous en profitent pour prendre des vacances. Et qui dit vacances, dit hébergement et restauration. C’est l’opportunité pour passer à l’action et faire des choix responsables aussi bien du côté du restaurateur que du consommateur !
La cuisine de production de Takinoa à Gland et son restaurant « Le Klee by Takinoa » au Rolex Learning Center de l’Ecole Polytechnique Fédérale de Lausanne sont certifiés Restaurants Durables Ecocook niveau 4 depuis décembre 2018, montrant ainsi leur engagement en faveur du développement durable.
La cuisine de production de Takinoa à Gland et son restaurant « Le Klee by Takinoa » au Rolex Learning Center de l’Ecole Polytechnique Fédérale de Lausanne sont certifiés Restaurants Durables Ecocook niveau 4 depuis décembre 2018. Découvrez ci-après le témoignage de Monsieur Eric Lebel, fondateur de Takinoa SA, et Madame Aurore Nembrini, cheffe de projets développement durable à l’unité de durabilité de l’EPFL.
Le TOM Café, au Musée Olympique de Lausanne, est certifié Restaurant Durable Ecocook niveau 4 depuis novembre 2018, montrant ainsi son engagement en faveur du développement durable.
Le TOM Café, le restaurant du Musée Olympique de Lausanne, a obtenu en novembre 2018 le plus haut niveau de certification Ecocook, le Niveau 4. Découvrez ci-après le témoignage du Chef du TOM Café, Pascal Beaud’huin.
