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La Pinte Vaudoise: Certifiée Restaurant Durable Ecocook

2019-03-01T14:31:49+02:00mardi 20 février 2018|Certifications|

Ecocook® est la seule certification suisse du secteur de la restauration qui reconnaît les pratiques durables d’un restaurant, à tous les niveaux. Pour les consommateurs, Ecocook® est avant tout une garantie de ces pratiques durables. L’équipe Ecocook, composée d’experts en durabilité, certification et communication, a développé le programme Ecocook, qui permet aux restaurateurs de : Réduire

Ecocook® et l’EHG

2019-04-01T15:50:58+02:00mardi 19 décembre 2017|Témoignages|

Le programme de certification Restaurant Durable Ecocook® « Un programme de valorisation des bonnes pratiques déjà mises en place, ainsi que d’amélioration, de réduction des coûts, et de communication » Découvrez le témoignage de Mr. Emmanuel Douillet, Responsable Développement Durable et Professeur à l’Ecole Hôtelière de Genève. Le restaurant de l’Ecole Hôtelière de Genève, Le Vieux-Bois, a

La Recette de Noël durable de Gaël Brandy, le chef de La Pinte Vaudoise de GastroVaud; Restaurant Certifié Durable Ecocook®

2019-03-05T16:09:04+02:00mercredi 13 décembre 2017|Recettes durables|

Croustillant de féra fumée du lac de Joux, Écrevisses de nos rivières en vinaigrette Petite salade champêtre «Des produits locaux, sains, naturels, dans une recette « Fait Maison », pour allier plaisir santé et durabilité » Monsieur Brandy est chef de cuisine au restaurant d’application de Gastrovaud "La Pinte Vaudoise". Cet EcoChef créatif et passionné, œuvre dans les cuisines de

Témoignage du Groupe Concordance

2019-04-01T15:51:05+02:00lundi 13 novembre 2017|Témoignages|

Découvrez maintenant le témoignage du Groupe Concordance, acteur clef de la restauration collective romande, sur la mise en place du programme Ecocook au sein de leurs sites de production. Le Groupe Concordance s’est vu octroyé le plus haut niveau de certification Ecocook, niveau 4, pour leur site de production de Puidoux, ainsi que le niveau

ProCert, à propos d’Ecocook®

2019-04-01T15:51:28+02:00mercredi 25 octobre 2017|Témoignages|

« Dès 2014 ProCert collabore activement avec Biolia à l’élaboration et la mise en place du Label Ecocook®, dont Biolia est le détenteur. En tant qu’organe certificateur, ProCert a pour l’heure pu certifier une dizaine de sites. Le processus de certification est simplifié grâce à une étroite collaboration entre Biolia et son client lors de

La durabilité comme valeur fondamental de l’Ecole Hôtelière de Genève et de son restaurant gastronomic Le Vieux-Bois

2019-03-01T14:31:56+02:00lundi 27 mars 2017|Presse|

« Dans le cadre de l’EHG, le label vient surtout certifier les pratiques et les enseignements des professeurs. » Télécharger PDF    

Ecocook® loge à l’Ecole Hôtelière de Genève

2019-03-01T14:31:56+02:00samedi 4 mars 2017|Presse|

Le Restaurant Gastronomique Vieux-Bois de l’Ecole Hôtelière de Genève est le premier restaurant au monde certifié restaurant durable Ecocook Niveau 3 : le programme de certification restaurant durable Ecocook est « un concept innovant et facile à mettre en œuvre, grâce à son programme débouchant sur la certification Ecocook et garantissant les efforts menés en matière de durabilité »

Les concours développement durable

2019-03-05T16:51:03+02:00jeudi 2 mars 2017|Nouvelles|

En fin d'année passée, nous avons lancé un concours sur Facebook en partenariat avec Vapiano Suisse romande. Les participants devaient répondre à des questions sur le développement durable. Un succès à renouveler ! Le concours que nous avons organisé a duré plusieurs semaines jusqu'au mois de février 2017. Dix personnes ont ainsi gagné un bon cadeau

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