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Interview au Chef Pascal Beaud’huin du TOM Café du Musée Olympique de Lausanne

2019-03-06T12:15:26+01:00jeudi 28 février 2019|Interviews, Témoignages|

Le TOM Café, le restaurant du Musée Olympique de Lausanne, a obtenu en novembre 2018 le plus haut niveau de certification Ecocook, le Niveau 4. Découvrez ci-après le témoignage du Chef du TOM Café, Pascal Beaud’huin.

Ecocook® et l’EHG

2019-03-01T14:31:50+01:00mardi 19 décembre 2017|Interviews, Témoignages|

Le programme de certification Restaurant Durable Ecocook® « Un programme de valorisation des bonnes pratiques déjà mises en place, ainsi que d’amélioration, de réduction des coûts, et de communication » Découvrez le témoignage de Mr. Emmanuel Douillet, Responsable Développement Durable et Professeur à l’Ecole Hôtelière de Genève. Le restaurant de l’Ecole Hôtelière de Genève, Le Vieux-Bois, a

Une chimiste met les restaurants au défi de l’«écocook»

2019-03-01T14:32:01+01:00vendredi 22 janvier 2016|Interviews, Presse|

Publiée dans la Tribune de Genève et dans le 24heures par Gilles Simond. Image: Vanessa Cardoso Portrait. Olivia Grebler a présenté son concept à l’Ecole hôtelière de Genève. Elle est invitée par Harvard Carte d'identité Née le 17 mars 1981 à Barcelone. Cinq dates importantes 2001. Quitte l’Espagne pour étudier aux Etats-Unis. Y décroche deux masters, en chimie

Gilles Desplanches: « Ecocook doit devenir un label de première importance dans ce domaine »

2019-03-01T14:32:02+01:00mardi 19 janvier 2016|Interviews, Témoignages|

Découvrez dès à présent l’interview de Monsieur Gilles Desplanches, directeur du groupe Gilles Desplanches, qui vous transmet son avis sur la certification d’excellence et durabilité ECOCOOK®. Issu d’une famille de boulangers, Gilles Desplanches, a entamé sa carrière en 1987 en reprenant, à 23 ans, une boulangerie vétuste. Aujourd’hui à la tête de cinq enseignes –

ECOCOOK® à la RTS

2019-03-01T14:32:04+01:00jeudi 26 novembre 2015|Interviews, Presse|

Interview d'Olivia Grebler à « On en parle » Radio La première-RTS, du 26 novembre 2015. Olivia Grebler, fondatrice de la startup Biolia qui est à l’origine du label ECOCOOK®, répond à Philippe Girard et Théo Chavaillaz sur tout ce qu'implique cette nouvelle certification. Ecocook: la restauration a son label durabilité Dans la restauration, il existe toutes sortes de