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La durabilité comme valeur fondamental de l’Ecole Hôtelière de Genève et de son restaurant gastronomic Le Vieux-Bois

2019-03-01T14:31:56+01:00lundi 27 mars 2017|Presse|

« Dans le cadre de l’EHG, le label vient surtout certifier les pratiques et les enseignements des professeurs. » Télécharger PDF    

Ecocook® loge à l’Ecole Hôtelière de Genève

2019-03-01T14:31:56+01:00samedi 4 mars 2017|Presse|

Le Restaurant Gastronomique Vieux-Bois de l’Ecole Hôtelière de Genève est le premier restaurant au monde certifié restaurant durable Ecocook Niveau 3 : le programme de certification restaurant durable Ecocook est « un concept innovant et facile à mettre en œuvre, grâce à son programme débouchant sur la certification Ecocook et garantissant les efforts menés en matière de durabilité »

Focus PME

2019-03-01T14:31:57+01:00mardi 2 août 2016|Presse|

Focus PME - 1er juillet 2016 Cinq nouvelles organisations entament leur certification Ecocook. L'Ecole hôtelière de Genève, les Restaurants Vapiano, le Bleu Lézard, le Café Enning et l'Hôpital de Lavaux. Voir l'article  

Des restaurateurs certifiés durables

2019-03-01T14:31:58+01:00vendredi 8 avril 2016|Presse|

Des restaurateurs certifiés durables 16 Mars 2016 LABEL Passionnée par la restauration et sensible aux enjeux liés aux problèmes de l’alimentation, de la traçabilité et de la consommation d’énergie, Olivia Grebler décide en 2013 de lancer Biolia, une entreprise qui fournit, au travers de sa certification Ecocook, des solutions dans le domaine de la durabilité

Quand la restauration devient écologique

2019-03-01T14:31:59+01:00vendredi 4 mars 2016|Presse|

Quand la restauration devient écologique 04 Mars 2016 Il s’appelle ECOCOOK, le nouvel outil destiné à la restauration. Sa philosophie est de réduire de 20 à 60% les coûts énergétiques et la consommation en eau, en garantissant des pratiques durables à tous les niveaux opérationnels et de gestion. Les consommateurs sont toujours plus sensibles au

GastroVaud Communication

2019-03-01T14:32:00+01:00jeudi 3 mars 2016|Presse|

Pour réduire ses coûts, ses risques et son impact environnemental: le programme Ecocook®! Les consommateurs sont toujours plus sensibles aux questions liées au développement durable, à la qualité et à la traçabilité des produits. Grâce au programme Ecocook, le secteur HORECA dispose désormais d'un outil testé par GastroVaud, source d'économies substantielles et de réels gains

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