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Interview de Monsieur Eric Lebel, fondateur de Takinoa & de Madame Aurore Nembrini, cheffe de projets développement durable à l’unité de durabilité de l’Ecole Polytechnique Fédérale de Lausanne

2019-04-01T15:50:39+02:00lundi 25 mars 2019|Témoignages|

La cuisine de production de Takinoa à Gland et son restaurant « Le Klee by Takinoa » au Rolex Learning Center de l’Ecole Polytechnique Fédérale de Lausanne sont certifiés Restaurants Durables Ecocook niveau 4 depuis décembre 2018. Découvrez ci-après le témoignage de Monsieur Eric Lebel, fondateur de Takinoa SA, et Madame Aurore Nembrini, cheffe de projets développement durable à l’unité de durabilité de l’EPFL.

Interview de Chef Pascal Beaud’huin du TOM Café du Musée Olympique de Lausanne

2019-04-09T13:35:21+02:00jeudi 28 février 2019|Témoignages|

Le TOM Café, le restaurant du Musée Olympique de Lausanne, a obtenu en novembre 2018 le plus haut niveau de certification Ecocook, le Niveau 4. Découvrez ci-après le témoignage du Chef du TOM Café, Pascal Beaud’huin.

Ecocook® et l’EHG

2019-04-01T15:50:58+02:00mardi 19 décembre 2017|Témoignages|

Le programme de certification Restaurant Durable Ecocook® « Un programme de valorisation des bonnes pratiques déjà mises en place, ainsi que d’amélioration, de réduction des coûts, et de communication » Découvrez le témoignage de Mr. Emmanuel Douillet, Responsable Développement Durable et Professeur à l’Ecole Hôtelière de Genève. Le restaurant de l’Ecole Hôtelière de Genève, Le Vieux-Bois, a

Témoignage du Groupe Concordance

2019-04-01T15:51:05+02:00lundi 13 novembre 2017|Témoignages|

Découvrez maintenant le témoignage du Groupe Concordance, acteur clef de la restauration collective romande, sur la mise en place du programme Ecocook au sein de leurs sites de production. Le Groupe Concordance s’est vu octroyé le plus haut niveau de certification Ecocook, niveau 4, pour leur site de production de Puidoux, ainsi que le niveau

ProCert, à propos d’Ecocook®

2019-04-01T15:51:28+02:00mercredi 25 octobre 2017|Témoignages|

« Dès 2014 ProCert collabore activement avec Biolia à l’élaboration et la mise en place du Label Ecocook®, dont Biolia est le détenteur. En tant qu’organe certificateur, ProCert a pour l’heure pu certifier une dizaine de sites. Le processus de certification est simplifié grâce à une étroite collaboration entre Biolia et son client lors de

Gilles Desplanches: « Ecocook doit devenir un label de première importance dans ce domaine »

2019-04-01T15:51:52+02:00mardi 19 janvier 2016|Témoignages|

Découvrez dès à présent l’interview de Monsieur Gilles Desplanches, directeur du groupe Gilles Desplanches, qui vous transmet son avis sur la certification d’excellence et durabilité ECOCOOK®. Issu d’une famille de boulangers, Gilles Desplanches, a entamé sa carrière en 1987 en reprenant, à 23 ans, une boulangerie vétuste. Aujourd’hui à la tête de cinq enseignes –

Gilles Meystre: « Ecocook® : atouts économique et commercial »

2019-04-01T15:51:58+02:00lundi 18 janvier 2016|Témoignages|

Découvrez dès à présent l’intégralité de l’interview de Monsieur Gilles Meystre, président de GastroVaud, l’association vaudoise des cafetiers, restaurateurs et hôteliers qui vous transmet son avis sur la certification d’excellence et durabilité Ecocook®. https://www.youtube.com/watch?v=Iuha8rlQsiU Retrouvez ci-dessous ses citations les plus remarquables. « Le premier atout est sa globalité: le label Ecocook® ne s'attache pas seulement au