Es ist Sommer und viele von uns nutzen es für einen Urlaub. Und wenn man von Urlaub spricht, meint man Unterkunft und Verpflegung.
Dies ist eine Gelegenheit, aktiv zu werden und verantwortungsbewusste Entscheidungen sowohl für den Restaurantbesitzer als auch für den Verbraucher zu treffen!

Food & Beverage trends

Food & Beverage trends
Jüngste Studien zeigen, dass sich der Anteil der konsumierten Bioprodukte in 5 Jahren verdoppelt hat.

  • Die Verbraucher wollen gesunde Lebensmittel essen und den Planeten schützen.
  • Gib ihm die Möglichkeit dazu! Und wenn Sie sich nicht sicher sind, testen Sie es!
Food & Beverage trends

Getränke

  • Wählen Sie Glas statt Kunststoff.
  • Wählen Sie Getränke in Behältern geeigneter Grösse, wenn Sie in einer Gruppe sind.
  • Die Strohhalme ablehnen.
Materiaux

Materialien
Stoffservietten über Papier wählen

Sets de table

Tischsets
Fragen Sie sich, ob ein Set wirklich notwendig ist für Ihr Restaurant.

Mobilité

Mobilität
Integration und Priorisierung des öffentlichen Verkehrs und Vermeidung von Flugreisen sowie Motorbootfahrten, einem der grössten Umweltverschmutzer der Welt.

Conditionnements

Konditionierung
Verbieten Sie Portionen für Produkte, die Sie in grossen Mengen anbieten können: Zucker, Saucen, Mayonnaise, Ketchup, Marmeladen und andere Aufstriche, Getreide, etc.

Gaspillage alimentaire

Lebensmittelabfälle

  • Was ist die Ursache für diese Abfälle? Überproduktion oder Plattenrückgabe?
  • Kennen Sie die verschiedenen Instrumente auf dem Markt, die Ihnen helfen würden, Ihre Verschwendung zu reduzieren und Ihre Lebensmittelüberschüsse zu verbessern?
  • Beantworten Sie all diese Fragen und handeln Sie mit dem Ecocook Sustainable Restaurant Program.

Wie Sie sehen können, können wir alle unsere Gewohnheiten ändern und umweltfreundlicher handeln.

Ecocook unterstützt die Gastronomen in diesem Prozess und hat sich die Aufgabe gestellt:

  • Durch Beratung und persönliche Ausbildung, die Umwelt- und Sozialauswirkungen des Restaurateurs reduzieren.
  • Durch die Zertifizierung, die nachhaltigen Restaurants anerkennen.
  • Zeigen den Konsumenten wer diese nachhaltigen Restaurants sind und wie hoch ihr Nachhaltigskeitsniveau ist, dank unseren Kommunikationskanälen und den Kanälen unserer Partnern.

Das Ecoccok-Programm bietet Gastronomen folgende Vorteile:

  • Ihre betrieblichen Leistungen zu verbessern
  • Ihre Kosten zu reduzieren
  • Differenzierung von der Konkurrenz und Sichtbarkeit
  • Förderung und Gewährleistung ihrer nachhaltigen guten Praktiken

Wir wünschen Ihnen einen schönen Sommer und freuen uns darauf, Sie im Herbst wiederzusehen!

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