Le Restaurant Gastronomique Vieux-Bois de l’Ecole Hôtelière de Genève est le premier restaurant au monde certifié restaurant durable Ecocook Niveau 3 : le programme de certification restaurant durable Ecocook est « un concept innovant et facile à mettre en œuvre, grâce à son programme débouchant sur la certification Ecocook et garantissant les efforts menés en matière de durabilité »

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