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La sostenibilidad como valor fundamental de la Escuela de Hostelería de Ginebra y su restaurante gastronómico Le Vieux-Bois

2019-03-01T14:31:56+01:00lunes 27 marzo 2017|Prensa|

« En el contexto de la Escuela de Hostelería de Ginebra, la eco-etiqueta viene a certificar las practicas y la enseñanza de los profesores » Descargar PDF    

Ecocook® en la Ecole Hôtelière de Genève

2019-03-01T14:31:56+01:00viernes 3 marzo 2017|Prensa|

El restaurant gastronómico “Vieux-Bois” de la Escuela de Hostelería de Ginebra es el primer restaurante del mundo en obtener la certificación Restaurante Sostenible Ecocook, nivel 3: El programa de certificación restaurante sostenible Ecocook es “ un concepto innovador y fácil de aplicar gracias a su programa que guía al restaurante a la certificación reconociendo así

Restaurantes certificados en sostenibilidad

2019-03-01T14:31:58+01:00viernes 29 abril 2016|Prensa|

Restaurantes certificados en sostenibilidad 16 Mars 2016 ETIQUETA. Apasionada por la restauración y sensible a las cuestiones relacionadas con los problemas en la alimentación, la trazabilidad y el consumo de energía, Olivia Grebler decide en 2013 lanzar Biolia, una empresa que brinda, a través de su certificación ECOCOOK, soluciones en el campo de la sostenibilidad para

Cuando la restauración se vuelve ecológica

2019-03-01T14:31:59+01:00viernes 4 marzo 2016|Prensa|

Cuando la restauración se vuelve ecológica 04 de marzo de 2016 Se llama ECOCOOK, la nueva herramienta destinada a la restauración. Su filosofía es reducir de un 20% a un 60% los costes de consumo de agua, garantizando las prácticas sostenibles a todos los niveles operacionales y de gestión. Los consumidores son cada vez más sensibles al

Comunicado de GastroVaud

2019-03-01T14:32:00+01:00jueves 3 marzo 2016|Prensa|

Para reducir los costes, los riesgos y el impacto medioambiental: el programa ECOCOOK®! Los consumidores siempre son muy sensibles con las cuestiones relacionadas con el desarrollo sostenible, con la calidad y con la trazabilidad de los productos. A través del programa ECOCOOK®, el sector HoReCa dispone ahora de una herramienta probada por GastroVaud, fuente de

El restaurante La Pinte Vaudoise se certifica ECOCOOK®

2019-03-05T16:53:04+01:00lunes 25 enero 2016|Prensa|

El programa y certificación de excelencia y de sostenibilidad para la restauración Estamos muy contentos de anunciar que La Pinte Vaudoise, el restaurante escuela de GastroVaud, la asociación más grande de profesionales de la hostelería y de la restauración de la Suiza francófona, ha obtenido el certificado ECOCOOK® , una distinción de excelencia y sostenibilidad. ¡Muchas felicidades! Esta

Le Prêt-à-Manger se certifica ECOCOOK®

2019-03-05T16:56:50+01:00lunes 25 enero 2016|Certificaciones, Prensa|

El programa y certificación de excelencia y de sostenibilidad para la restauración Estamos muy contentos de anunciar que el restaurante Le Prêt-à-Manger, del aeropuerto Internacional de Ginebra (AIG) del Grupo Gilles Desplanches, es la primera organización ginebrina que obtiene la hoja verde ECOCOOK®! ¡Les felicitamos! Con esta certificación, Le Prêt-à- Manger del AIG ha expresado

Una química pone los restaurantes frente al reto del “Ecocook”

2019-03-05T16:30:19+01:00viernes 22 enero 2016|Entrevistas, Prensa|

Publicado en Tribune de Genève y 24 heures por Gilles Simond. Imagen: Vanessa Cardoso Retrato. Olivia Grebler presentó su concepto a la Escuela de Hostelería de Ginebra. También ha sido invitada por Harvard Tarjeta de identidad Nacida el 17 de marzo de 1981 en Barcelona Nacionalidad: Suiza Cinco datos importantes.  2001. Deja España para estudiar

ECOCOOK dans GastroJournal

2019-03-01T14:32:03+01:00jueves 3 diciembre 2015|Prensa|

ECOCOOK®, un nouveau label durable pour la restauration qui se démarque Certificado de buenas prácticas Publiée par Romain Wanner dans GastroJournal. Le développement durable fait peur. Et jusqu’ici, rien n’était prévu pour reconnaître les efforts de la restauration. Pour la première fois en Suisse, un label arrive sur le marché pour certifier les pratiques durables des entreprises

ECOCOOK® à la RTS

2019-03-01T14:32:03+01:00jueves 26 noviembre 2015|Entrevistas, Prensa|

Interview d'Olivia Grebler à « On en parle » Radio La première-RTS, du 26 novembre 2015. Olivia Grebler, fondatrice de la startup Biolia qui est à l’origine du label ECOCOOK®, répond à Philippe Girard et Théo Chavaillaz sur tout ce qu'implique cette nouvelle certification. Ecocook: la restauration a son label durabilité Dans la restauration, il existe toutes sortes de

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