Estamos viviendo un momento muy duro. La situación actual es compleja, delicada y muy difícil, pero también creemos que es una oportunidad maravillosa para que un gran cambio suceda. Necesitamos comenzar a vivir y actuar tanto a nivel individual como colectivo de forma diferente.

Es por ello que os presentamos el video de EcoCook donde os proyectamos nuestra misión. Esperamos que os guste y que os unáis al movimiento por la restauración sostenible ahora que lo necesitamos más que nunca.

Hemos creado una landing page que alberga el video y te invitamos a descubrirla y a compartirla con todos tus contactos.
Descubre la landing page

TOM Café – Museo Olímpico de Lausana

Restaurant TOM Café au Musée Olympique de Lausanne

El Chef Pascal Beaud’huin, del restaurante TOM Café en el Museo Olímpico de Lausana, es un gran ejemplo.

« La etiqueta EcoCook parecía ser una buena manera de avanzar en esta área y de reconocer las mejores prácticas existentes. La mayoría de los clientes son sensibles a esta iniciativa. La adquisición de la certificación EcoCook Restaurante Sostenible es, por lo tanto, muy positiva porque podemos demostrar que nosotros también somos sensibles a estos valores de sostenibilidad y de ecología. »

EcoCook

EcoCook

Nuestra misión es triple:

  • Reducir los impactos ambientales y sociales de los restaurantes brindándoles servicios de asesoramiento y formación a medida.
  • Reconocer a los restaurantes sostenibles a través de la certificación EcoCook.
  • Educar y motivar a los consumidores para que puedan escoger restaurantes sostenibles, mostrándoles qué restaurantes son sostenibles y su nivel de sostenibilidad a través de la comunicación digital y en el restaurante.

Para lograr esta misión tenemos muy clara la visión que nos va a permitir conseguirla:

Una industria de la restauración con un impacto positivo, que genera riqueza a través de su actividad.

  • Mejora la salud de las personas.
  • Aumenta la biodiversidad.
  • Produce recursos naturales.
  • Reduce los residuos del medio ambiente.

A través del programa de consultoría y certificación de sostenibilidad EcoCook, los restaurantes y las organizaciones asociadas pueden:

  • Capitalizar su compromiso.
  • Mejorar sus prácticas.
  • Reducir sus costes.
  • Reducir los impactos ambientales y sociales del restaurante.
  • Y obtener una mejor puntación de certificación.

Para obtener la certificación, los restaurantes deben por ejemplo:

  • Cocinar de manera saludable, con productos locales, de temporada y si es posible ecológicos.
  • Minimizar el consumo de agua, energía y los residuos generados.

Según Olivia Grebler, CEO de EcoCook:

«tenemos la herramienta para transformar con éxito nuestro sistema de producción y consumo. Está diseñada a medida, especialmente para la restauración, cubre todos los problemas en materia de sostenibilidad, está disponible on line o in-situ, lo que permite a todo tipo de restaurante, independientemente de donde esté, poder llevar a cabo el seguimiento de su mejora y de su certificación»

¡Gracias por leernos y compartir nuestro video!