Qu’est-ce que la restauration durable ? Comment devenir un restaurant durable? Êtes-VOUS un restaurant durable? Comment vous vous positionnez par rapport au standard EcoCook? Bon? Moyen? Répondez à toutes ces questions avec nos offres de formation en partenariat avec Eureka*formation, Ritzy*formation et GastroFribourg Le concept
Le TOM Café, au Musée Olympique de Lausanne a obtenu la certifié EcoCook Restaurant Durable niveau 4 en novembre 2018, montrant ainsi son engagement en faveur du développement durable. La certification EcoCook étant valable trois ans, en février 2022, Le TOM Café renouvèle sa certification et ses engagements.
Le groupe Mediterránea est une entreprise multinationale qui possède plus de 30 ans d'expérience dans le secteur de la restauration. Mediterránea a été fondée en 1988 avec une philosophie familiale. Aujourd'hui, plus de 9000 employés répartis dans plus de 1000 centres en Espagne et en Amérique latine composent la grande famille Mediterránea, qui a
1. Pourriez-vous nous dire quelques mots sur vous, votre parcours ? « Dans mon métier j’ai toujours porté une attention particulière à la qualité des mets et le bonheur que procure un bon repas, cuisinier depuis mon adolescence cette envie de bien faire et de partage est toujours bien présente en moi. » 2. Quelles évolutions avez-vous
1. Pourriez-vous nous dire quelques mots sur vous, votre parcours ? « A la base, je viens du monde du sport où l’événementiel et la gastronomie sont bien présents. J’ai toujours eu un contact étroit avec Cinq Sens. A la suite d’une coupure professionnelle et d’un voyage, j’ai été contacté par l’entreprise afin d’intégrer leur
The Sustainability Consultant Assistant Intern helps the project leader in all its tasks of the EcoCook® Sustainable Restaurant Certification implementation, from the restaurant’s sustainability assessment, to the auditing, reporting and training. Read the complete offer
Toutes nos félicitations aux restaurateurs pionniers engagés de suisse romande qui bénéficient du programme Swisstainable (Switzerland Tourism) grâce à leurs certifications EcoCook Astrid Maurer et David Hartmann, de Concordance, cuisines de production livrant plus de 4’000 repas par jour, certifié EcoCook Restaurant Durable niveau 4 depuis 2017 Romano Hasenauer,
Cinq Sens, spécialisé dans le service traiteur, est certifié EcoCook® Restaurant Durable niveau 4 (version 2020), montrant ainsi son engagement en faveur de la durabilité.
La cuisine de production de Croq-Midi est certifiée EcoCook® Restaurant Durable niveau 4 (version 2020), montrant ainsi son engagement en faveur de la durabilité.
1. Pourriez-vous nous dire quelques mots sur vous, votre parcours ? « Cuisinier de formation, j’ai travaillé dans diverses grandes tables avant de me tourner plus dans la gestion et la logistique en général. Pendant plus de 10 ans, j’ai occupé différents postes à la Confédération auprès du Département de la Défense ainsi qu’un engagement
