About Ecocook

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Offres de formation en partenariat avec Eureka*formation, Ritzy*formation et GastroFribourg

2022-05-17T13:11:04+02:00mardi 17 mai 2022|Nouvelles|

Qu’est-ce que la restauration durable ?  Comment devenir un restaurant durable? Êtes-VOUS un restaurant durable? Comment vous vous positionnez par rapport au standard EcoCook? Bon? Moyen? Répondez à toutes ces questions avec nos offres de formation en partenariat avec Eureka*formation, Ritzy*formation et GastroFribourg Le concept

Le TOM Café Certifié EcoCook Restaurant Durable Niveau 4

2022-05-23T15:36:43+02:00mardi 17 mai 2022|Certifications|

Le TOM Café, au Musée Olympique de Lausanne a obtenu la certifié EcoCook Restaurant Durable niveau 4 en novembre 2018, montrant ainsi son engagement en faveur du développement durable. La certification EcoCook étant valable trois ans, en février 2022, Le TOM Café renouvèle sa certification et ses engagements.

Le groupe Mediterránea obtient la certification européenne EcoCook Restaurant Durable niveau 4 pour 5 de ses services de restauration à Madrid.

2022-05-19T11:46:23+02:00lundi 16 mai 2022|Certifications|

Le groupe Mediterránea est une entreprise multinationale qui possède plus de 30 ans d'expérience dans le secteur de la restauration. Mediterránea a été fondée en 1988 avec une philosophie familiale. Aujourd'hui, plus de 9000 employés répartis dans plus de 1000 centres en Espagne et en Amérique latine composent la grande famille Mediterránea, qui a

Interview de Monsieur Éric Lamoureux, fondateur de la cuisine de production de Croq-Midi

2022-04-19T16:22:16+02:00jeudi 21 avril 2022|Témoignages|

1. Pourriez-vous nous dire quelques mots sur vous, votre parcours ? « Dans mon métier j’ai toujours porté une attention particulière à la qualité des mets et le bonheur que procure un bon repas, cuisinier depuis mon adolescence cette envie de bien faire et de partage est toujours bien présente en moi. » 2. Quelles évolutions avez-vous

Interview de M. Clément Gerber, responsable du projet EcoCook au sein de Cinq Sens.

2022-04-19T15:59:58+02:00jeudi 21 avril 2022|Témoignages|

1. Pourriez-vous nous dire quelques mots sur vous, votre parcours ? « A la base, je viens du monde du sport où l’événementiel et la gastronomie sont bien présents. J’ai toujours eu un contact étroit avec Cinq Sens. A la suite d’une coupure professionnelle et d’un voyage, j’ai été contacté par l’entreprise afin d’intégrer leur

We are hiring a Sustainability Consultant Assistant FR + ES

2022-03-16T15:56:14+01:00mercredi 16 mars 2022|Nouvelles|

The Sustainability Consultant Assistant Intern helps the project leader in all its tasks of the EcoCook® Sustainable Restaurant Certification implementation, from the restaurant’s sustainability assessment, to the auditing, reporting and training. Read the complete offer

Excellent article dans le 24Heures de vendredi dernier (04.03.2022) sur la restauration durable ! 💚🙏🏼

2022-03-08T18:49:52+01:00mardi 8 mars 2022|Presse|

Toutes nos félicitations aux restaurateurs pionniers engagés de suisse romande qui bénéficient du programme Swisstainable (Switzerland Tourism) grâce à leurs certifications EcoCook Astrid Maurer et David Hartmann, de Concordance, cuisines de production livrant plus de 4’000 repas par jour, certifié EcoCook Restaurant Durable niveau 4 depuis 2017 Romano Hasenauer,

Les services de restauration de Cinq Sens certifiés EcoCook® Restaurant Durable Niveau 4

2022-02-24T16:11:31+01:00vendredi 25 février 2022|Certifications|

Cinq Sens, spécialisé dans le service traiteur, est certifié EcoCook® Restaurant Durable niveau 4 (version 2020), montrant ainsi son engagement en faveur de la durabilité.

La cuisine de production de Croq-Midi certifiée EcoCook® Restaurant Durable Niveau 4

2022-02-24T15:18:12+01:00vendredi 25 février 2022|Certifications|

La cuisine de production de Croq-Midi est certifiée EcoCook® Restaurant Durable niveau 4 (version 2020), montrant ainsi son engagement en faveur de la durabilité.

Interview de Monsieur Grégoire Santschi, Directeur de BG Gastronomie

2022-02-14T19:19:20+01:00mercredi 16 février 2022|Témoignages|

1. Pourriez-vous nous dire quelques mots sur vous, votre parcours ? « Cuisinier de formation, j’ai travaillé dans diverses grandes tables avant de me tourner plus dans la gestion et la logistique en général. Pendant plus de 10 ans, j’ai occupé différents postes à la Confédération auprès du Département de la Défense ainsi qu’un engagement