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Tendances de consommation : un changement d’habitudes

2022-09-20T09:25:36+02:00lundi 19 septembre 2022|Nouvelles|

Actuellement, les gens accordent de plus en plus d'attention à l'impact environnemental de tout ce qu'ils font au quotidien, de la nourriture qu'ils achètent au supermarché à la façon dont ils se rendent au travail et en vacances. Quels sont les chiffres réels de ces tendances ? Nous lançons toute une série d'articles pour

Interview de Mme Alejandra Gonzalez Cuesta, Directrice Technique et du Développement Durable du Groupe Mediterránea

2022-06-23T13:10:47+02:00mercredi 22 juin 2022|Témoignages|

Le Groupe Mediterránea, qui compte plus de 9 000 employés dans plus de 1 000 centres en Espagne et en Amérique latine, est une grande famille qui a conservé son concept original de "gestion proche et personnalisée de ses clients". Depuis ses débuts, Mediterránea s'est engagée à générer un impact positif sur la communauté dans laquelle elle opère.

Offres de formation en partenariat avec Eureka*formation, Ritzy*formation et GastroFribourg

2022-05-17T13:11:04+02:00mardi 17 mai 2022|Nouvelles|

Qu’est-ce que la restauration durable ?  Comment devenir un restaurant durable? Êtes-VOUS un restaurant durable? Comment vous vous positionnez par rapport au standard EcoCook? Bon? Moyen? Répondez à toutes ces questions avec nos offres de formation en partenariat avec Eureka*formation, Ritzy*formation et GastroFribourg Le concept

Le TOM Café Certifié EcoCook Restaurant Durable Niveau 4 (v2020)

2022-06-16T11:56:10+02:00mardi 17 mai 2022|Certifications|

Le TOM Café, au Musée Olympique de Lausanne a obtenu la certifié EcoCook Restaurant Durable niveau 4 en novembre 2018, montrant ainsi son engagement en faveur du développement durable. La certification EcoCook étant valable trois ans, en février 2022, Le TOM Café renouvèle sa certification et ses engagements.

5 centres gérés par Grupo Mediterránea obtiennent la certification européenne EcoCook Sustainable Restaurant niveau 4 (v2020)

2022-06-16T12:28:10+02:00lundi 16 mai 2022|Certifications|

Grupo Mediterránea, une entreprise leader dans les services de restauration collective mondiale avec plus de 30 ans d'expérience, a été fondée avec une philosophie familiale. Aujourd'hui, plus de 9 000 employés répartis dans plus de 1 000 centres en Espagne et en Amérique Latine forment la grande famille Mediterránea, qui a conservé son concept

Interview de Monsieur Éric Lamoureux, fondateur de la cuisine de production de Croq-Midi

2022-04-19T16:22:16+02:00jeudi 21 avril 2022|Témoignages|

1. Pourriez-vous nous dire quelques mots sur vous, votre parcours ? « Dans mon métier j’ai toujours porté une attention particulière à la qualité des mets et le bonheur que procure un bon repas, cuisinier depuis mon adolescence cette envie de bien faire et de partage est toujours bien présente en moi. » 2. Quelles évolutions avez-vous

Interview de M. Clément Gerber, responsable du projet EcoCook au sein de Cinq Sens.

2022-04-19T15:59:58+02:00jeudi 21 avril 2022|Témoignages|

1. Pourriez-vous nous dire quelques mots sur vous, votre parcours ? « A la base, je viens du monde du sport où l’événementiel et la gastronomie sont bien présents. J’ai toujours eu un contact étroit avec Cinq Sens. A la suite d’une coupure professionnelle et d’un voyage, j’ai été contacté par l’entreprise afin d’intégrer leur

We are hiring a Sustainability Consultant Assistant FR + ES

2022-03-16T15:56:14+01:00mercredi 16 mars 2022|Nouvelles|

The Sustainability Consultant Assistant Intern helps the project leader in all its tasks of the EcoCook® Sustainable Restaurant Certification implementation, from the restaurant’s sustainability assessment, to the auditing, reporting and training. Read the complete offer