Chères/ers restauratrices/eurs, nous avions prévu toute une série de nouveautés pour ce début du printemps, mais face à cette situation de crise nous allons les reporter. Nous sommes de tout cœur avec tous ceux qui sont touchés par la pandémie du COVID-19 et ceux qui sont sur les différents fronts de bataille, que ce soit
Le programme de certification EcoCook® reconnaît les bonnes pratiques des restaurants en matière de durabilité.
La première entreprise à obtenir la certification EcoCook® Restaurant Durable a été la Cité Financière du Grupo Santander (CGS) à Madrid.
Cette distinction attribuée au Banco Santander certifie que les services de restauration de Sodexo dans la Cité Financière offrent une alimentation saine et équilibrée dans les 5 700 repas servis quotidiennement.
En cette période de fêtes de fin d’année, nous avons tendance à acheter et produire trop ! Cela se traduit souvent par des tonnes de sacs en plastique, d'emballages cadeaux, de boîtes, etc., à jeter. Les excédents alimentaires représentent une part importante de ces déchets.EcoCook profite de cette occasion pour faire le point sur la problématique du gaspillage alimentaire.
1. Pourriez-vous nous dire quelques mots sur vous, votre parcours ? « Je suis de Lausanne. Je me suis baladée dans le Grand Lausanne, j’ai vécu au Mont, à Servion et à Cugy par exemple. J’ai effectué mon apprentissage et obtenu mon CFC dans une entreprise de relocation, puis ai travaillé dans de grandes organisations
En Suisse, 28% des impacts environnementaux sont dus à l’alimentation! Et environ 44% de l’impact environnemental lié à l’alimentation serait dû aux produits d’origine animale. Notre alimentation a un impact sur notre santé et notre bien-être, mais aussi sur notre planète.
Le restaurant K&Co à Madrid est certifié Restaurant Durable EcoCook niveau 4 depuis juillet 2018, montrant ainsi son engagement en faveur du développement durable.
La cuisine de production des Bonnettes de la Fondation Beau-Site est certifiée Restaurant Durable EcoCook niveau 3 depuis juillet 2019. Découvrez ci-après le témoignage Monsieur Jean-Charles Berdah, Responsable de projet pour la Cuisine des Bonnettes.
La cuisine de production des Bonnettes de la Fondation Beau-Site est certifiée Restaurant Durable EcoCook niveau 3 depuis juillet 2019, montrant ainsi son engagement en faveur du développement durable.
