Les restaurants de la Cité Financière du Grupo Santander obtiennent la certification EcoCook®.
Le programme de certification EcoCook® reconnaît les bonnes pratiques des restaurants en matière de durabilité.
Sodexo Iberia a entamé le processus de certification EcoCook® pour ses services de restauration dans les grandes entreprises.
La première entreprise à obtenir la certification EcoCook® Restaurant Durable a été la Cité Financière du Grupo Santander (CGS) à Madrid.
Les restaurants de la Cité financière du Grupo Santander obtiennent l’“Étoile Michelin de la durabilité”, la certification EcoCook®.
Cette distinction attribuée au Banco Santander certifie que les services de restauration de Sodexo dans la Cité Financière offrent une alimentation saine et équilibrée dans les 5 700 repas servis quotidiennement.
Le gaspillage alimentaire
En cette période de fêtes de fin d’année, nous avons tendance à acheter et produire trop ! Cela se traduit souvent par des tonnes de sacs en plastique, d'emballages cadeaux, de boîtes, etc., à jeter. Les excédents alimentaires représentent une part importante de ces déchets.EcoCook profite de cette occasion pour faire le point sur la problématique du gaspillage alimentaire.
Interview de Madame Susan Sax, Directrice du Vidy Lunch Café et présidente de GastroLausanne
1. Pourriez-vous nous dire quelques mots sur vous, votre parcours ? « Je suis de Lausanne. Je me suis baladée dans le Grand Lausanne, j’ai vécu au Mont, à Servion et à Cugy par exemple. J’ai effectué mon apprentissage et obtenu mon CFC dans une entreprise de relocation, puis ai travaillé dans de grandes organisations
Pourquoi un menu végétarien ?
En Suisse, 28% des impacts environnementaux sont dus à l’alimentation! Et environ 44% de l’impact environnemental lié à l’alimentation serait dû aux produits d’origine animale. Notre alimentation a un impact sur notre santé et notre bien-être, mais aussi sur notre planète.
Le restaurant K&Co est certifié Restaurant Durable EcoCook Niveau 4
Le restaurant K&Co à Madrid est certifié Restaurant Durable EcoCook niveau 4 depuis juillet 2018, montrant ainsi son engagement en faveur du développement durable.
Interview de Monsieur Jean-Charles Berdah, Responsable de projet pour la Cuisine des Bonnettes
La cuisine de production des Bonnettes de la Fondation Beau-Site est certifiée Restaurant Durable EcoCook niveau 3 depuis juillet 2019. Découvrez ci-après le témoignage Monsieur Jean-Charles Berdah, Responsable de projet pour la Cuisine des Bonnettes.
La cuisine des Bonnettes de la Fondation Beau-Site est certifiée Restaurant Durable EcoCook Niveau 3
La cuisine de production des Bonnettes de la Fondation Beau-Site est certifiée Restaurant Durable EcoCook niveau 3 depuis juillet 2019, montrant ainsi son engagement en faveur du développement durable.
EcoCook et les SDG’s
Les Nations Unies ont défini 17 objectifs pour transformer le monde et le programme de certification Restaurant Durable EcoCook® répond à chacun de ces objectifs dans le domaine de la restauration.
