Toutes nos félicitations aux restaurateurs pionniers engagés de suisse romande qui bénéficient du programme Swisstainable (Switzerland Tourism) grâce à leurs certifications EcoCook Astrid Maurer et David Hartmann, de Concordance, cuisines de production livrant plus de 4’000 repas par jour, certifié EcoCook Restaurant Durable niveau 4 depuis 2017 Romano Hasenauer,
En juin 2021 le projet Goya Onda a été présenté aux habitants de la région. Loti au bord du Lac de La Gruyère, Goya Onda a misé sur la durabilité jusque dans les assiettes. Havre de détente et de divertissement, cet hébergement a démontré une fois de plus ses convictions en entamant un processus de certification dans le domaine
Le programme de certification EcoCook® reconnaît les bonnes pratiques des restaurants en matière de durabilité.
La première entreprise à obtenir la certification EcoCook® Restaurant Durable a été la Cité Financière du Grupo Santander (CGS) à Madrid.
Cette distinction attribuée au Banco Santander certifie que les services de restauration de Sodexo dans la Cité Financière offrent une alimentation saine et équilibrée dans les 5 700 repas servis quotidiennement.
GastroVaud, l’association vaudoise des cafetiers, restaurateurs et hôteliers, représentant plus de 1'600 établissements, soutient officiellement EcoCook®. (cliquez pour voir/télécharger)
« Dans le cadre de l’EHG, le label vient surtout certifier les pratiques et les enseignements des professeurs. » Télécharger PDF
Le Restaurant Gastronomique Vieux-Bois de l’Ecole Hôtelière de Genève est le premier restaurant au monde certifié restaurant durable EcoCook Niveau 3 : le programme de certification restaurant durable EcoCook est « un concept innovant et facile à mettre en œuvre, grâce à son programme débouchant sur la certification EcoCook et garantissant les efforts menés en matière de durabilité »
