EHG Des generalistes formes pour le terrain
Interview d'Alain Brunier, directeur général de l'Ecole Hotelière de Genève. Des généralistes formés pour le terrain...
Une Certification Restaurant Durable prometteuse
Encart EcoCook® dans le bulletin d'information de l'Office du Tourisme du Canton de Vaud Avril 2016 - N° 16. >>> Article original pdf
Des restaurateurs certifiés durables
Des restaurateurs certifiés durables 16 Mars 2016 LABEL Passionnée par la restauration et sensible aux enjeux liés aux problèmes de l’alimentation, de la traçabilité et de la consommation d’énergie, Olivia Grebler décide en 2013 de lancer Biolia, une entreprise qui fournit, au travers de sa certification EcoCook, des solutions dans le domaine de la durabilité
Quand la restauration devient écologique
Quand la restauration devient écologique 04 Mars 2016 Il s’appelle EcoCook, le nouvel outil destiné à la restauration. Sa philosophie est de réduire de 20 à 60% les coûts énergétiques et la consommation en eau, en garantissant des pratiques durables à tous les niveaux opérationnels et de gestion. Les consommateurs sont toujours plus sensibles au
GastroVaud Communication
Pour réduire ses coûts, ses risques et son impact environnemental: le programme EcoCook®! Les consommateurs sont toujours plus sensibles aux questions liées au développement durable, à la qualité et à la traçabilité des produits. Grâce au programme EcoCook, le secteur HORECA dispose désormais d'un outil testé par GastroVaud, source d'économies substantielles et de réels gains
Le Prêt-à-Manger se certifie EcoCook®
Le programme et certification d’excellence et de durabilité pour la restauration Nous sommes fiers d’annoncer que le « Prêt-à-Manger » de l’aéroport international de Genève (AIG), du Groupe Gilles Desplanches, est la première organisation genevoise à acquérir le feuillet vert EcoCook ! Toutes nos félicitations !! Par cette certification, le « Prêt-à-Manger » de l’AIG nous fait part de son intérêt
Le restaurant La Pinte Vaudoise se certifie EcoCook®
Le programme et certification d’excellence et de durabilité pour la restauration Nous sommes fiers d’annoncer que La Pinte Vaudoise, le restaurant d’application de GastroVaud, la plus grande association professionnelle de l'hôtellerie restauration en Suisse Romande, a reçu le Certificat EcoCook , label d’excellence et de durabilité ! Grâce à cette certification, La Pinte Vaudoise nous fait
Une chimiste met les restaurants au défi de l’«écocook»
Publiée dans la Tribune de Genève et dans le 24heures par Gilles Simond. Image: Vanessa Cardoso Portrait. Olivia Grebler a présenté son concept à l’Ecole hôtelière de Genève. Elle est invitée par Harvard Carte d'identité Née le 17 mars 1981 à Barcelone. Cinq dates importantes 2001. Quitte l’Espagne pour étudier aux Etats-Unis. Y décroche deux masters, en chimie
EcoCook dans GastroJournal
EcoCook®, un nouveau label durable pour la restauration qui se démarque Certificado de buenas prácticas Publiée par Romain Wanner dans GastroJournal. Le développement durable fait peur. Et jusqu’ici, rien n’était prévu pour reconnaître les efforts de la restauration. Pour la première fois en Suisse, un label arrive sur le marché pour certifier les pratiques durables des entreprises
EcoCook® à la RTS
Interview d'Olivia Grebler à « On en parle » Radio La première-RTS, du 26 novembre 2015. Olivia Grebler, fondatrice de la startup Biolia qui est à l’origine du label EcoCook®, répond à Philippe Girard et Théo Chavaillaz sur tout ce qu'implique cette nouvelle certification. EcoCook: la restauration a son label durabilité Dans la restauration, il existe toutes sortes de
