Was ist nachhaltiger Foodservice? Wie kann ich ein nachhaltiges Restaurant werden? Sind Sie ein nachhaltiges Restaurant? Wie gut sind Sie in Bezug auf den EcoCook-Standard? Wie gut? Mittelmäßig? Beantworten Sie all diese Fragen mit unseren Bildungsangeboten in Partnerschaft mit Eureka*bildung, Ritzy*bildung und GastroFribourg. Das
Das Le TOM Café im Olympischen Museum in Lausanne wurde im November 2018 mit dem EcoCook-Zertifikat Nachhaltiges Restaurant Stufe 4 ausgezeichnet und zeigt damit sein Engagement für eine nachhaltige Entwicklung. Da die EcoCook-Zertifizierung drei Jahre lang gültig ist, hat im Februar 2022 das Le TOM Café 2022 seine Zertifizierung und seine Verpflichtungen erneuert.
Die Mediterránea-Gruppe ist ein multinationales Unternehmen mit mehr als 30 Jahren Erfahrung in der Gastronomie. Mediterránea wurde 1988 mit einer Familienphilosophie gegründet. Heute bilden mehr als 9000 Mitarbeiter in mehr als 1000 Zentren in Spanien und Lateinamerika die grosse Mediterránea-Familie, die ihr ursprüngliches Konzept der "engen und persönlichen Betreuung ihrer Kunden" beibehalten hat. Von
1. Könnten Sie uns ein paar Worte über sich und Ihren Lebenslauf erzählen? « In meinem Beruf habe ich immer besonders auf die Qualität der Speisen und das Glück, das ein gutes Essen mit sich bringt, geachtet. Ich bin seit meiner Teenagerzeit Koch und dieser Wunsch, etwas gut zu machen und zu teilen, ist immer noch
1. Könnten Sie uns ein paar Worte über sich und Ihren Lebenslauf erzählen? « Ursprünglich komme ich aus der Sportwelt, wo Events und Gastronomie sehr präsent sind. Ich hatte schon immer einen engen Kontakt zu Cinq Sens. Nach einer beruflichen Pause und einer Reise wurde ich von dem Unternehmen kontaktiert, um in ihr Team aufgenommen
The Sustainability Consultant Assistant Intern helps the project leader in all its tasks of the EcoCook® Sustainable Restaurant Certification implementation, from the restaurant’s sustainability assessment, to the auditing, reporting and training. Read the complete offer
Herzlichen Glückwunsch an die engagierten Pionier-Gastronomen in der Westschweiz, die dank ihrer EcoCook-Zertifizierungen 🎉 vom Swisstainable-Programm (Schweiz Tourismus) profitieren Astrid Maurer und David Hartmann, von Concordance, Produktionsküchen mit mehr als 4.000 Mahlzeiten pro Tag, seit 2017 zertifiziertes EcoCook Sustainable Restaurant Level 4 seit 2017 zertifiziert Romano Hasenauer, von der Auberge du Chalet-des-Enfants,
Cinq Sens, , spezialisiert auf Catering-Service, ist nach der EcoCook® Nachhaltiges Restaurant Stufe 4 (Version 2020) zertifiziert und zeigt damit sein Engagement für Nachhaltigkeit.
Die Produktionsküche Croq-Midi ist nach der EcoCook® Nachhaltiges Restaurant Stufe 4 (Version 2020) zertifiziert und zeigt damit sein Engagement für Nachhaltigkeit.
1. Könnten Sie uns ein paar Worte zu Ihrer Person und Ihrem Werdegang sagen? « Ich bin gelernter Koch und habe in verschiedenen Spitzenrestaurants gearbeitet, bevor ich mich mehr dem Management und der Logistik im Allgemeinen zuwandte. Mehr als zehn Jahre lang hatte ich verschiedene Positionen beim Bund im Verteidigungsdepartement inne und engagierte mich im
