Verbrauchertrends: Änderung der Gewohnheiten

2022-09-20T09:24:18+02:00Dienstag 20 September 2022|Nachrichten|

Heutzutage achten die Menschen immer mehr auf die Umweltauswirkungen ihres täglichen Handelns, angefangen bei den Lebensmitteln, die sie im Supermarkt kaufen, bis hin zu ihrem Weg zur Arbeit und in den Urlaub. Wie sehen die tatsächlichen Zahlen zu diesen Trends aus? Wir starten eine ganze Reihe von Artikeln, um diese Zahlen zu ermitteln. Die

Interview mit Frau Alejandra Gonzalez Cuesta, Direktorin für Technik und Nachhaltigkeit der Mediterránea-Gruppe

2022-09-15T18:54:02+02:00Mittwoch 22 Juni 2022|Testimonials|

Die Gruppe Mediterránea mit ihren über 9.000 Mitarbeitern in mehr als 1.000 Zentren in Spanien und Lateinamerika ist eine grosse Familie, die ihr ursprüngliches Konzept der "engen und persönlichen Betreuung ihrer Kunden" beibehalten hat. Seit seinen Anfängen hat sich Mediterránea verpflichtet, einen positiven Einfluss auf die Gemeinschaft, in der es tätig ist, auszuüben.

Bildungsangeboten in Partnerschaft mit Eureka*bildung, Ritzy*bildung und GastroFribourg.

2022-05-17T13:10:46+02:00Dienstag 17 Mai 2022|Nachrichten|

Was ist nachhaltiger Foodservice? Wie kann ich ein nachhaltiges Restaurant werden? Sind Sie ein nachhaltiges Restaurant? Wie gut sind Sie in Bezug auf den EcoCook-Standard? Wie gut? Mittelmäßig? Beantworten Sie all diese Fragen mit unseren Bildungsangeboten in Partnerschaft mit Eureka*bildung, Ritzy*bildung und GastroFribourg. Das

Das TOM Café Zertifiziert nach EcoCook Nachhaltiges Restaurant Stufe 4 (v2020)

2022-06-16T12:04:27+02:00Dienstag 17 Mai 2022|Zertifizierungen|

Das Le TOM Café im Olympischen Museum in Lausanne wurde im November 2018 mit dem EcoCook-Zertifikat Nachhaltiges Restaurant Stufe 4 ausgezeichnet und zeigt damit sein Engagement für eine nachhaltige Entwicklung. Da die EcoCook-Zertifizierung drei Jahre lang gültig ist, hat im Februar 2022 das Le TOM Café 2022 seine Zertifizierung und seine Verpflichtungen erneuert.

5 von Grupo Mediterránea geführte Zentren erhalten die europäische Zertifizierung EcoCook Sustainable Restaurant Level 4 (v2020)

2022-06-16T12:27:02+02:00Montag 16 Mai 2022|Zertifizierungen|

Grupo Mediterránea, ein führendes Unternehmen in der globalen Gemeinschaftsverpflegung mit mehr als 30 Jahren Erfahrung, wurde mit einer Familienphilosophie gegründet. Heute bilden mehr als 9.000 Mitarbeiter in mehr als 1.000 Zentren in Spanien und Lateinamerika die grosse Mediterránea-Familie, die ihr ursprüngliches Konzept beibehalten hat: eine enge und persönliche Betreuung. Von Beginn an war das

Interview mit Herrn Éric Lamoureux, Gründer der Produktionsküche von Croq-Midi

2022-04-19T16:33:45+02:00Donnerstag 21 April 2022|Testimonials|

1. Könnten Sie uns ein paar Worte über sich und Ihren Lebenslauf erzählen? « In meinem Beruf habe ich immer besonders auf die Qualität der Speisen und das Glück, das ein gutes Essen mit sich bringt, geachtet. Ich bin seit meiner Teenagerzeit Koch und dieser Wunsch, etwas gut zu machen und zu teilen, ist immer noch

Interview mit Herrn Clément Gerber, Leiter des EcoCook-Projekts bei Cinq Sens.

2022-04-19T16:10:04+02:00Donnerstag 21 April 2022|Testimonials|

1. Könnten Sie uns ein paar Worte über sich und Ihren Lebenslauf erzählen? « Ursprünglich komme ich aus der Sportwelt, wo Events und Gastronomie sehr präsent sind. Ich hatte schon immer einen engen Kontakt zu Cinq Sens. Nach einer beruflichen Pause und einer Reise wurde ich von dem Unternehmen kontaktiert, um in ihr Team aufgenommen

We are hiring a Sustainability Consultant Assistant FR + ES

2022-03-16T15:56:14+01:00Mittwoch 16 März 2022|Nachrichten|

The Sustainability Consultant Assistant Intern helps the project leader in all its tasks of the EcoCook® Sustainable Restaurant Certification implementation, from the restaurant’s sustainability assessment, to the auditing, reporting and training. Read the complete offer

Hervorragender Artikel in 24Heures vom letzten Freitag (04.03.2022) zum Thema nachhaltige Gastronomie! 💚🙏🏼

2022-03-08T18:49:38+01:00Dienstag 8 März 2022|Drücken|

Herzlichen Glückwunsch an die engagierten Pionier-Gastronomen in der Westschweiz, die dank ihrer EcoCook-Zertifizierungen 🎉 vom Swisstainable-Programm (Schweiz Tourismus) profitieren Astrid Maurer und David Hartmann, von Concordance, Produktionsküchen mit mehr als 4.000 Mahlzeiten pro Tag, seit 2017 zertifiziertes EcoCook Sustainable Restaurant Level 4 seit 2017 zertifiziert Romano Hasenauer, von der Auberge du Chalet-des-Enfants,