Die Gruppe Mediterránea mit ihren über 9.000 Mitarbeitern in mehr als 1.000 Zentren in Spanien und Lateinamerika ist eine grosse Familie, die ihr ursprüngliches Konzept der "engen und persönlichen Betreuung ihrer Kunden" beibehalten hat. Seit seinen Anfängen hat sich Mediterránea verpflichtet, einen positiven Einfluss auf die Gemeinschaft, in der es tätig ist, auszuüben.

1. Könnten Sie uns ein paar Worte über sich und Ihren Lebenslauf erzählen? « In meinem Beruf habe ich immer besonders auf die Qualität der Speisen und das Glück, das ein gutes Essen mit sich bringt, geachtet. Ich bin seit meiner Teenagerzeit Koch und dieser Wunsch, etwas gut zu machen und zu teilen, ist immer noch

1. Könnten Sie uns ein paar Worte über sich und Ihren Lebenslauf erzählen? « Ursprünglich komme ich aus der Sportwelt, wo Events und Gastronomie sehr präsent sind. Ich hatte schon immer einen engen Kontakt zu Cinq Sens. Nach einer beruflichen Pause und einer Reise wurde ich von dem Unternehmen kontaktiert, um in ihr Team aufgenommen

1. Könnten Sie uns ein paar Worte zu Ihrer Person und Ihrem Werdegang sagen? « Ich bin gelernter Koch und habe in verschiedenen Spitzenrestaurants gearbeitet, bevor ich mich mehr dem Management und der Logistik im Allgemeinen zuwandte. Mehr als zehn Jahre lang hatte ich verschiedene Positionen beim Bund im Verteidigungsdepartement inne und engagierte mich im

Takinoa-Produktionsküche in Gland und das Restaurant "Le Klee by Takinoa" im Rolex Learning Center der Ecole Polytechnique Fédérale de Lausanne wurden im Dezember 2018 als EcoCook Niveau 4 Nachhaltigen Restaurants zertifiziert. Entdecken Sie hier das Testimonial von Herrn Eric Lebel, Gründer von Takinoa SA, und Frau Aurore Nembrini, Leiterin nachhaltiger Entwicklungsprojekte der Nachhaltigkeitsabteilung der EPFL.

Das TOM Café, das Restaurant des Olympischen Museums in Lausanne, erhielt im November 2018 die höchste Stufe der EcoCook-Zertifizierung, Stufe 4. Entdecken Sie im Folgenden das Zeugnis vom TOM Café Chef Pascal Beaud'huin.

Wie ist dieses Familienunternehmen entstanden?Es war vor 26 Jahren…Wir begannen mit der Hauslieferung einiger Gerichte, ca. zehn pro Tag, die in der Küche des Pflegeheims Les Pergolas (Claire Magnin-Stiftung) in Chexbres hergestellt wurden.