Interview mit Frau Alejandra Gonzalez Cuesta, Direktorin für Technik und Nachhaltigkeit der Mediterránea-Gruppe

2022-09-15T18:54:02+02:00Mittwoch 22 Juni 2022|Testimonials|

Die Gruppe Mediterránea mit ihren über 9.000 Mitarbeitern in mehr als 1.000 Zentren in Spanien und Lateinamerika ist eine grosse Familie, die ihr ursprüngliches Konzept der "engen und persönlichen Betreuung ihrer Kunden" beibehalten hat. Seit seinen Anfängen hat sich Mediterránea verpflichtet, einen positiven Einfluss auf die Gemeinschaft, in der es tätig ist, auszuüben.

Interview mit Herrn Éric Lamoureux, Gründer der Produktionsküche von Croq-Midi

2022-04-19T16:33:45+02:00Donnerstag 21 April 2022|Testimonials|

1. Könnten Sie uns ein paar Worte über sich und Ihren Lebenslauf erzählen? « In meinem Beruf habe ich immer besonders auf die Qualität der Speisen und das Glück, das ein gutes Essen mit sich bringt, geachtet. Ich bin seit meiner Teenagerzeit Koch und dieser Wunsch, etwas gut zu machen und zu teilen, ist immer noch

Interview mit Herrn Clément Gerber, Leiter des EcoCook-Projekts bei Cinq Sens.

2022-04-19T16:10:04+02:00Donnerstag 21 April 2022|Testimonials|

1. Könnten Sie uns ein paar Worte über sich und Ihren Lebenslauf erzählen? « Ursprünglich komme ich aus der Sportwelt, wo Events und Gastronomie sehr präsent sind. Ich hatte schon immer einen engen Kontakt zu Cinq Sens. Nach einer beruflichen Pause und einer Reise wurde ich von dem Unternehmen kontaktiert, um in ihr Team aufgenommen

Interview mit Herrn Grégoire Santschi, Direktor von BG Gastronomie.

2022-02-14T19:18:55+01:00Mittwoch 16 Februar 2022|Testimonials|

1. Könnten Sie uns ein paar Worte zu Ihrer Person und Ihrem Werdegang sagen? « Ich bin gelernter Koch und habe in verschiedenen Spitzenrestaurants gearbeitet, bevor ich mich mehr dem Management und der Logistik im Allgemeinen zuwandte. Mehr als zehn Jahre lang hatte ich verschiedene Positionen beim Bund im Verteidigungsdepartement inne und engagierte mich im

Interview mit Herrn Eric Lebel, Gründer von Takinoa, und mit Frau Aurore Nembrini, Projektleiterin für nachhaltige Entwicklung der Abteilung für Nachhaltigkeit der Ecole Polytechnique Fédérale de Lausanne (EPFL, Eidgenössischen Technischen Hochschule in Lausanne)

2021-02-24T18:46:52+01:00Montag 25 März 2019|Testimonials|

Takinoa-Produktionsküche in Gland und das Restaurant "Le Klee by Takinoa" im Rolex Learning Center der Ecole Polytechnique Fédérale de Lausanne wurden im Dezember 2018 als EcoCook Niveau 4 Nachhaltigen Restaurants zertifiziert. Entdecken Sie hier das Testimonial von Herrn Eric Lebel, Gründer von Takinoa SA, und Frau Aurore Nembrini, Leiterin nachhaltiger Entwicklungsprojekte der Nachhaltigkeitsabteilung der EPFL.

Interview mit dem Küchenchef Pascal Beaud’huin vom TOM Café im Olympischen Museum Lausanne

2019-07-05T09:09:03+02:00Donnerstag 28 Februar 2019|Testimonials|

Das TOM Café, das Restaurant des Olympischen Museums in Lausanne, erhielt im November 2018 die höchste Stufe der EcoCook-Zertifizierung, Stufe 4. Entdecken Sie im Folgenden das Zeugnis vom TOM Café Chef Pascal Beaud'huin.

Interview mit Herrn Roger Hartmann, Geschäftsführer der Concordance-Gesellschaft

2021-02-24T18:17:16+01:00Montag 4 Februar 2019|Testimonials|

Wie ist dieses Familienunternehmen entstanden?Es war vor 26 Jahren…Wir begannen mit der Hauslieferung einiger Gerichte, ca. zehn pro Tag, die in der Küche des Pflegeheims Les Pergolas (Claire Magnin-Stiftung) in Chexbres hergestellt wurden.