Welche Produkte und Dienstleistungen sind im
EcoCook®-Zertifizierungsprogramm mit eingeschlossen?
Phase 1
NACHHALTIGKEITS-
CONSULTING
Erstaudit
Analyse
Festlegung der Ziele
Begleitung
Phase 2
ZERTIFIKAT
NACHHALTIGES RESTAURANT
Überprüfungsaudit
Zertifizierung durch eine unabhängige Akkreditierungsstelle
Jährliche Folgeaudits
Phase 3
MARKETING
UND KOMMUNIKATION
Individuell angepasste Website des Restaurants
Kundenzufriedenheits-App
Selbstbewertungs-Online Plattform
Berichte / Broschüren
EcoCook®-Restaurantführer
UNTERSTÜTZUNG VON A-Z WÄHREND DES GANZEN PROZESSES
Unsere Berater begleiten Sie unterstützend in allen Phasen des EcoCook®-Programms, unter anderem bei der Feststellung potentieller Verbesserungsmassnahmen und deren Gestaltung, bei der Bewertung des bereits eingeführten Excellence-Programms und der nachhaltigen Praktiken, sowie bei der Entwicklung einer auf Ihr Restaurant zugeschnittenen Kommunikationsstrategie.
In jeder einzelnen dieser Phasen werden Ihre Bedürfnisse und Ziele zu unserer Priorität, um das EcoCook®-Programm zu integrieren, das sich am besten Ihrer Organisation anpasst.
Welche Anforderungen stellt die Zertifizierung?
EcoCook® ist eine ganzheitliche Zertifizierung, die durch eine Reihe konkreter, erreichbarer und restaurantspezifischer Massnahmen definiert ist. Diese Massnahmen oder Zertifizierungskriterien umfassen alle Aspekte des Restaurants.
Diese werden in 8 Kapitel eingeteilt:
NAHRUNGSMITTEL UND GETRÄNKE
Keine bedrohten Tierarten
Keine genetisch veränderten Organismen
Nähe
MENÜS UND GERICHTE
Vielfältig
Ausgewogen
Gesund
KOMMUNIKATION
Nachhaltige Politik
Transparenz
Förderung des Excellence-Programms und der nachhaltigen Praktiken
RESSOURCEN
Kontrolle und Überwachung
Programm zur Verbrauchsreduzierung
Effiziente Geräte
PRODUKTE UND MATERIAL
Biologisch abbaubare Produkte
Recyclingmaterialien
Dosiersysteme
ABFÄLLE
Trennung, Kontrolle und Überwachung
Anweisungen
Wiederverwendbare Taschen und Bestecke
SOZIALE UNTERNEHMENS-VERANTWORTUNG
Ausbildung
Nachhaltige Lieferanten
Gerechter Lohn
AUSGLEICH UND SPENDEN
Geldspenden
Lebensmittelspenden
Karitative Projekte
