Seit April hat EcoCook einen internen EcoCook-Auditor des Instituto Tecnológico de Canarias geschult, der die ersten Audits in der gesamten Region durchführt.

Vom 4. bis 9. Juli 2022 fanden in der Stiftung für Beschäftigungsförderung der Stadtverwaltung von Ingenio die zweiten Schulungs- und Verbreitungsworkshops statt. Diese Tage konzentrierten sich auf die verschiedenen PAFAE des Kochens und der Gastronomie, wobei die Kreislaufwirtschaft, die Nachhaltigkeit und die lokalen Produkte im Mittelpunkt der Präsentationen standen.

Zu den Referenten gehörten José Sen vom Restaurant K&Co, dem ersten EcoCook-zertifizierten Restaurant in Spanien, und Carlos Gómez vom Instituto Tecnológico de Canarias. Das folgende Video zeigt eine Zusammenfassung der Entwicklung des Ausbildungszyklus.