Recientemente, el azúcar vuelve a estar de actualidad. Desde la iniciativa para limitar el azúcar en las bebidas y los alimentos ultraprocesados en Ginebra hasta el impuesto europeo, los intentos de limitar el azúcar en los alimentos están resurgiendo. ¿El azúcar es realmente malo? ¿ Qué se puede hacer ? ¿Consumimos demasiado azúcar? Hacemos
para seguir apoyando a todos los restauradores y además unir a todos los amantes de la cocina en este momento tan duro vamos a sortear 5 accesos gratuitos a nuestra plataforma online de autoevaluación y certificación EcoCook Restaurante Sostenible.
Hay una frase que dice “toda crisis es una oportunidad”. Sabemos que son momentos duros, muy difíciles y con cifras que cuesta asimilar. Pero también creemos que estamos ante un reto colectivo por cambiar algunas de las dinámicas que se habían integrado en nuestras vidas y que no eran positivas.Desde que la crisis del COVID-19
Estimadas/os restauradoras/es, habíamos planeado toda una serie de novedades para este comienzo de primavera, pero ante esta situación de crisis las pospondremos. Estamos de corazón con todos los afectados por la pandemia de COVID-19 y aquellos que están en los diversos frentes de batalla, ya sea en centros de salud, tiendas, transporte, etc. Un
El programa de certificación EcoCook® reconoce las buenas prácticas de los restaurantes en materia de sostenibilidad.
La primera empresa en obtener la certificación EcoCook® Restaurante Sostenible ha sido la Ciudad Financiera del Grupo Santander (CGS) en Madrid.
El sello otorgado al Banco Santander acredita que los servicios de restauración de Sodexo en la Ciudad Financiera ofrecen una alimentación equilibrada y saludable en las 5 700 comidas servidas diariamente.
En esta temporada de fiestas de fin de año, tendemos a comprar y producir demasiado! Esto a menudo resulta en toneladas de bolsas de plástico, papel de regalo, cajas, etc., desechadas. Los excedentes de alimentos representan una parte significativa de estos residuos. EcoCook aprovecha esta oportunidad para tratar el problema de los desperdicios de alimentos.
1. ¿Podría decirnos unas palabras sobre usted y de su recorrido? « Soy de Lausana. He recorrido gran parte de Lausana, viví en Le Mont, Servion y Cugy, por ejemplo. Terminé mi aprendizaje y obtuve mi CFC en una empresa que trabaja en el ámbito de los realquileres, luego trabajé en grandes organizaciones como la
En Suiza, el 28% de los impactos ambientales se deben a los alimentos. Y alrededor del 44% del impacto ambiental relacionado con los alimentos seria producido por los productos de origen animal. Nuestros alimentos tienen un impacto en nuestra salud y bienestar, pero también en nuestro planeta.
