1. ¿Podría decirnos unas palabras sobre usted y de su recorrido? « Soy de Lausana. He recorrido gran parte de Lausana, viví en Le Mont, Servion y Cugy, por ejemplo. Terminé mi aprendizaje y obtuve mi CFC en una empresa que trabaja en el ámbito de los realquileres, luego trabajé en grandes organizaciones como la
La cocina de producción Bonnettes de la Fundación Beau-Site está certificada Restaurante Sostenible EcoCook nivel 3 desde julio del 2019. Descubra el testimonio del Sr.Jean-Charles Berdah, Gerente de proyectos de Cuisine des Bonnettes.
La cocina de producción de Takinoa en Gland y su restaurante "Le Klee by Takinoa" en el “Rolex Learning Center” de la Escuela Politécnica Federal de Lausana (EPFL) obtuvieron la certificación EcoCook Restaurante Sostenible, Nivel 4, en diciembre de 2018. Descubre aquí el testimonio del Sr. Eric Lebel, fundador de Takinoa SA, y la Sra. Aurore Nembrini, jefa de proyectos de desarrollo sostenible en la unidad de sostenibilidad de la EPFL.
Le TOM Café, le restaurant du Musée Olympique de Lausanne, a obtenu en novembre 2018 le plus haut niveau de certification EcoCook, le Niveau 4. Découvrez ci-après le témoignage du Chef du TOM Café, Pascal Beaud’huin.
¿Cuál es la historia de Concordance, esta empresa familiar, cómo nació la sociedad?
El programa de certificación Restaurante Sostenible EcoCook® « Un programa de valorización de las buenas practicas implantadas, así como de mejora, de reducción de costes y de comunicación » Descubra la entrevista al Sr Emmanuel Douillet, Responsable en Desarrollo Sostenible y Profesor en la École Hôtelière de Genève, la Escuela de Hostelería de Ginebra. El
Descubra ahora el testimonio de Concordance Group, un jugador clave en el sector de la restauración colectiva francesa, sobre la implementación del programa EcoCook dentro de sus lugares de producción. The Concordance Group recibió el nivel más alto de certificación EcoCook, nivel 4, para su lugar de producción Puidoux, así como el nivel 3 para
Desde 2014 Procert colabora activamente con Biolia en la elaboración y el establecimiento de la ecoetiqueta EcoCook®, cuyo titular es Biolia. Como organismo certificador, Procert ha certificado hasta ahora una decena de establecimientos. El proceso de certificación ha sido simplificado gracias a una estrecha colaboración entre Biolia y su cliente durante la implementación de este sistema de gestión de
Descubre la entrevista al Sr. Gilles Desplanches, director del Grupo Gilles Desplanches, quién expresa su opinión sobre la certificación de excelencia y sostenibilidad EcoCook®. Proveniente de una familia de panaderos, Gilles Desplanches, comenzó su carrera en 1987, cuando asumió, con 23 años de edad, una destartalada panadería. Hoy, tras muchos años de trabajo y de
Entrevista a Gilles Meystre, presidente de GastroVaud En este vídeo encontrarás la totalidad de la entrevista al Sr. Gilles Meystre, Presidente de GastroVaud, la asociación de cafeterías, restaurantes y hoteles del cantón de Vaud. Nos transmite su opinión sobre la certificación de excelencia y sostenibilidad EcoCook®. (Contenido en francés). https://www.youtube.com/watch?v=Iuha8rlQsiU A continuación, hemos preparado un
