El verano ya está aquí y muchos de nosotros aprovecharemos para hacer vacaciones. Y quien dice vacaciones, dice hostelería y restauración.
¡Es la oportunidad de pasar a la acción y de tomar decisiones responsables, tanto por parte del restaurador como por parte del consumidor!
Food & Beverage trends
Los estudios recientes muestran que el consumo de productos ecológicos se ha multiplicado por 4 en 5 años:
- El consumidor desea alimentarse de manera saludable y proteger al planeta
- ¡Dale la oportunidad de hacerlo! ¡Y si no estás seguro, pruébalo!
Bebidas
- Privilegia el vidrio al plástico
- Privilegia las bebidas en recipientes de talla apropiada cuando estéis en grupo
- Rechaza las pajitas
Materiales
Privilegia las servilletas de tela a las de papel
Salvamanteles
Pregúntate si un salvamantel es realmente necesario para tu establecimiento
Movilidad
Integra y prioriza los desplazamientos en transporte público y evita el avión, así como el barco, uno de los mayores contaminantes del planeta
Envases
Suprime las monodosis en todos los productos que podrías proporcionar a granel: azúcar, cereales, mermeladas, mayonesa, kétchup, y otras salsas y cremas para untar, etc.
Desperdicio de alimentos
- ¿Cuál es la causa del desperdicio? ¿Exceso de producción o restos de los clientes?
- ¿Conoces las diferentes herramientas del mercado que te ayudarían a reducir tu desperdicio y valorizar tus excedentes alimenticios?
- Responde a todas estas preguntas y pasa a la acción con el Programa Restaurante Sostenible EcoCook®
Como podéis ver, todas y todos podemos cambiar nuestros hábitos y adoptar un comportamiento más respetuoso con el medio ambiente.
EcoCook acompaña a los restaurantes en este proceso y se ha dado por misión de:
- Reducir el impacto ambiental y social de los restaurantes a través de servicios personalizados de consultoría y de formación
- Reconocer a los restaurantes sostenibles a través la certificación
- Mostrar a los consumidores cuáles son los restaurantes sostenibles y su nivel de sostenibilidad a través de nuestros sistemas de comunicación y los de nuestros socios
El programa EcoCook proporciona a los restauradores los siguientes beneficios:
- Mejorar su rendimiento operativo
- Reducir sus costes
- Diferenciarse de la competencia y ganar visibilidad
- Valorizar y garantizar sus buenas prácticas sostenibles
¡Os deseamos un feliz verano y nos alegrarnos de veros después de las vacaciones!
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