Oggi le persone prestano sempre più attenzione all'impatto ambientale di tutto ciò che fanno quotidianamente, dal cibo che comprano al supermercato al modo in cui vanno al lavoro e in vacanza. Quali sono le cifre reali di queste tendenze? Stiamo lanciando un'intera serie di articoli per analizzare questi dati. I risultati sono promettenti!
Dal 4 al 9 luglio 2022, presso la Fondazione per la promozione dell'occupazione del Comune di Ingenio, si è svolto il II Workshop di Formazione e Divulgazione.
Il Gruppo Mediterránea, con oltre 9.000 dipendenti in più di 1.000 centri in Spagna e America Latina, è una grande famiglia che ha mantenuto il suo concetto originario di "gestione stretta e personalizzata dei clienti". Fin dalle sue origini, Mediterránea si è impegnata a generare un impatto positivo sulla comunità in cui opera.
Cos’è la ristorazione sostenibile? Come diventare un ristorante sostenibile? Siete un ristorante sostenibile? Come vi posizionate rispetto allo standard EcoCook? Bene? Media? Rispondete a tutte queste domande con le nostre offerte di formazione in collaborazione con Eureka*formation, Ritzy*formation e GastroFribourg. Il concetto di “sostenibilità”
Le TOM Café, al Museo Olimpico di Losanna ha ottenuto la certificazione EcoCook Sustainable Restaurant livello 4 nel novembre 2018, dimostrando il suo impegno per lo sviluppo sostenibile. Poiché la certificazione EcoCook è valida per tre anni, nel febbraio 2022, Le TOM Café rinnoverà la sua certificazione e i suoi impegni.
Il Gruppo Mediterránea, azienda leader nei servizi di ristorazione collettiva globale con oltre 30 anni di esperienza, è stato fondato con una filosofia familiare. Oggi, più di 9.000 dipendenti in oltre 1.000 centri in Spagna e America Latina compongono la grande famiglia Mediterránea, che ha mantenuto il suo concetto originale: una gestione stretta e
1. Può dirci qualche parola su di lei e sul suo background? « Nel mio lavoro ho sempre prestato particolare attenzione alla qualità del cibo e alla felicità che deriva da un buon pasto. Come cuoco da quando ero adolescente, questo desiderio di fare bene e di condividere è sempre presente in me. » 2. Quali cambiamenti
1. Può dirci qualcosa di lei e del suo background? « Fondamentalmente, vengo dal mondo dello sport dove gli eventi e la gastronomia sono molto presenti. Ho sempre avuto uno stretto contatto con Cinq Sens. Dopo una pausa professionale e un viaggio, sono stato contattato dall'azienda per unirmi al loro team. Uno dei miei primi
The Sustainability Consultant Assistant Intern helps the project leader in all its tasks of the EcoCook® Sustainable Restaurant Certification implementation, from the restaurant’s sustainability assessment, to the auditing, reporting and training. Read the complete offer
Congratulazioni ai ristoratori pionieri impegnati nella Svizzera romanda che beneficiano del programma Swisstainable (Svizzera Turismo) grazie alle loro certificazioni EcoCook Astrid Maurer e David Hartmann, di Concordance, cucine di produzione con oltre 4.000 pasti al giorno, certificate EcoCook Restaurant Durable livello 4 dal 2017 Romano Hasenauer, Auberge du Chalet-des-Enfants, il primo ristoratore
