About Ecocook

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Offerte di formazione in collaborazione con Eureka*formation, Ritzy*formation e GastroFribourg.

2022-05-17T12:50:29+02:00martedì 17 Maggio 2022|Notizie|

Cos’è la ristorazione sostenibile? Come diventare un ristorante sostenibile? Siete un ristorante sostenibile? Come vi posizionate rispetto allo standard EcoCook? Bene? Media? Rispondete a tutte queste domande con le nostre offerte di formazione in collaborazione con Eureka*formation, Ritzy*formation e GastroFribourg. Il concetto di “sostenibilità”

Il TOM Café Certificato EcoCook Sustainable Restaurant Livello 4

2022-05-23T15:37:38+02:00martedì 17 Maggio 2022|Certificazioni|

Le TOM Café, al Museo Olimpico di Losanna ha ottenuto la certificazione EcoCook Sustainable Restaurant livello 4 nel novembre 2018, dimostrando il suo impegno per lo sviluppo sostenibile. Poiché la certificazione EcoCook è valida per tre anni, nel febbraio 2022, Le TOM Café rinnoverà la sua certificazione e i suoi impegni.

Il Gruppo Mediterránea ottiene la certificazione europea EcoCook Sustainable Restaurant livello 4 per 5 dei suoi servizi di ristorazione a Madrid.

2022-05-19T11:45:40+02:00lunedì 16 Maggio 2022|Certificazioni|

Il Gruppo Mediterránea è una multinazionale con più di 30 anni di esperienza nel settore della ristorazione. Mediterránea è stata fondata nel 1988 con una filosofia familiare. Oggi, più di 9000 dipendenti in più di 1000 centri in Spagna e America Latina compongono la grande famiglia Mediterránea, che ha mantenuto il suo concetto originale

Intervista al signor Éric Lamoureux, fondatore della cucina di produzione Croq-Midi

2022-04-19T16:30:43+02:00giovedì 21 Aprile 2022|Testimonianze|

1. Può dirci qualche parola su di lei e sul suo background? « Nel mio lavoro ho sempre prestato particolare attenzione alla qualità del cibo e alla felicità che deriva da un buon pasto. Come cuoco da quando ero adolescente, questo desiderio di fare bene e di condividere è sempre presente in me. » 2. Quali cambiamenti

Intervista a Clément Gerber, responsabile del progetto EcoCook di Cinq Sens.

2022-04-19T16:17:06+02:00giovedì 21 Aprile 2022|Testimonianze|

1. Può dirci qualcosa di lei e del suo background? « Fondamentalmente, vengo dal mondo dello sport dove gli eventi e la gastronomia sono molto presenti. Ho sempre avuto uno stretto contatto con Cinq Sens. Dopo una pausa professionale e un viaggio, sono stato contattato dall'azienda per unirmi al loro team. Uno dei miei primi

We are hiring a Sustainability Consultant Assistant FR + ES

2022-03-16T15:56:14+01:00mercoledì 16 Marzo 2022|Notizie|

The Sustainability Consultant Assistant Intern helps the project leader in all its tasks of the EcoCook® Sustainable Restaurant Certification implementation, from the restaurant’s sustainability assessment, to the auditing, reporting and training. Read the complete offer

Ottimo articolo sulle 24Heures di venerdì scorso (04.03.2022) sulla ristorazione sostenibile! 💚🙏🏼

2022-03-08T18:47:52+01:00martedì 8 Marzo 2022|Stampa|

Congratulazioni ai ristoratori pionieri impegnati nella Svizzera romanda che beneficiano del programma Swisstainable (Svizzera Turismo) grazie alle loro certificazioni EcoCook Astrid Maurer e David Hartmann, di Concordance, cucine di produzione con oltre 4.000 pasti al giorno, certificate EcoCook Restaurant Durable livello 4 dal 2017 Romano Hasenauer, Auberge du Chalet-des-Enfants, il primo ristoratore

Servizi di ristorazione Cinq Sens certificati EcoCook® Sustainable Restaurant Level 4

2022-02-24T16:11:02+01:00venerdì 25 Febbraio 2022|Certificazioni|

Cinq Sens, specializzato nella ristorazione, è certificato EcoCook® Sustainable Restaurant livello 4 (versione 2020), dimostrando il suo impegno per la sostenibilità.

La cucina di produzione di Croq-Midi certificata EcoCook® Sustainable Restaurant Level 4

2022-02-24T15:34:22+01:00venerdì 25 Febbraio 2022|Certificazioni|

La cucina di produzione di Croq-Midi è certificata EcoCook® Sustainable Restaurant Level 4 (versione 2020), dimostrando il suo impegno per la sostenibilità.

Intervista a Grégoire Santschi, direttore di BG Gastronomie

2022-02-14T19:16:34+01:00mercoledì 16 Febbraio 2022|Testimonianze|

Può dirci qualche parola su di lei e sul suo background? « Mi sono formato come chef e ho lavorato in vari grandi ristoranti prima di dedicarmi al management e alla logistica in generale. Per più di 10 anni, ho ricoperto vari incarichi alla Confederazione con il Dipartimento della Difesa, nonché un impegno all'estero per