Tendenze dei consumatori: un cambiamento di abitudini

2022-09-20T09:25:11+02:00martedì 20 Settembre 2022|Notizie|

Oggi le persone prestano sempre più attenzione all'impatto ambientale di tutto ciò che fanno quotidianamente, dal cibo che comprano al supermercato al modo in cui vanno al lavoro e in vacanza. Quali sono le cifre reali di queste tendenze? Stiamo lanciando un'intera serie di articoli per analizzare questi dati. I risultati sono promettenti!

Intervista a Alejandra Gonzalez Cuesta, Direttore Tecnico e Sostenibilità del Gruppo Mediterránea

2022-09-15T18:54:17+02:00mercoledì 22 Giugno 2022|Testimonianze|

Il Gruppo Mediterránea, con oltre 9.000 dipendenti in più di 1.000 centri in Spagna e America Latina, è una grande famiglia che ha mantenuto il suo concetto originario di "gestione stretta e personalizzata dei clienti". Fin dalle sue origini, Mediterránea si è impegnata a generare un impatto positivo sulla comunità in cui opera.

Offerte di formazione in collaborazione con Eureka*formation, Ritzy*formation e GastroFribourg.

2022-05-17T12:50:29+02:00martedì 17 Maggio 2022|Notizie|

Cos’è la ristorazione sostenibile? Come diventare un ristorante sostenibile? Siete un ristorante sostenibile? Come vi posizionate rispetto allo standard EcoCook? Bene? Media? Rispondete a tutte queste domande con le nostre offerte di formazione in collaborazione con Eureka*formation, Ritzy*formation e GastroFribourg. Il concetto di “sostenibilità”

Il TOM Café Certificato EcoCook Sustainable Restaurant Livello 4 (v2020)

2022-06-16T12:11:11+02:00martedì 17 Maggio 2022|Certificazioni|

Le TOM Café, al Museo Olimpico di Losanna ha ottenuto la certificazione EcoCook Sustainable Restaurant livello 4 nel novembre 2018, dimostrando il suo impegno per lo sviluppo sostenibile. Poiché la certificazione EcoCook è valida per tre anni, nel febbraio 2022, Le TOM Café rinnoverà la sua certificazione e i suoi impegni.

5 centri gestiti da Grupo Mediterránea ottengono la certificazione europea EcoCook Sustainable Restaurant livello 4 (v2020)

2022-06-16T12:30:10+02:00lunedì 16 Maggio 2022|Certificazioni|

Il Gruppo Mediterránea, azienda leader nei servizi di ristorazione collettiva globale con oltre 30 anni di esperienza, è stato fondato con una filosofia familiare. Oggi, più di 9.000 dipendenti in oltre 1.000 centri in Spagna e America Latina compongono la grande famiglia Mediterránea, che ha mantenuto il suo concetto originale: una gestione stretta e

Intervista al signor Éric Lamoureux, fondatore della cucina di produzione Croq-Midi

2022-04-19T16:30:43+02:00giovedì 21 Aprile 2022|Testimonianze|

1. Può dirci qualche parola su di lei e sul suo background? « Nel mio lavoro ho sempre prestato particolare attenzione alla qualità del cibo e alla felicità che deriva da un buon pasto. Come cuoco da quando ero adolescente, questo desiderio di fare bene e di condividere è sempre presente in me. » 2. Quali cambiamenti

Intervista a Clément Gerber, responsabile del progetto EcoCook di Cinq Sens.

2022-04-19T16:17:06+02:00giovedì 21 Aprile 2022|Testimonianze|

1. Può dirci qualcosa di lei e del suo background? « Fondamentalmente, vengo dal mondo dello sport dove gli eventi e la gastronomia sono molto presenti. Ho sempre avuto uno stretto contatto con Cinq Sens. Dopo una pausa professionale e un viaggio, sono stato contattato dall'azienda per unirmi al loro team. Uno dei miei primi

We are hiring a Sustainability Consultant Assistant FR + ES

2022-03-16T15:56:14+01:00mercoledì 16 Marzo 2022|Notizie|

The Sustainability Consultant Assistant Intern helps the project leader in all its tasks of the EcoCook® Sustainable Restaurant Certification implementation, from the restaurant’s sustainability assessment, to the auditing, reporting and training. Read the complete offer

Ottimo articolo sulle 24Heures di venerdì scorso (04.03.2022) sulla ristorazione sostenibile! 💚🙏🏼

2022-03-08T18:47:52+01:00martedì 8 Marzo 2022|Stampa|

Congratulazioni ai ristoratori pionieri impegnati nella Svizzera romanda che beneficiano del programma Swisstainable (Svizzera Turismo) grazie alle loro certificazioni EcoCook Astrid Maurer e David Hartmann, di Concordance, cucine di produzione con oltre 4.000 pasti al giorno, certificate EcoCook Restaurant Durable livello 4 dal 2017 Romano Hasenauer, Auberge du Chalet-des-Enfants, il primo ristoratore