Intervista al signor Éric Lamoureux, fondatore della cucina di produzione Croq-Midi

2022-04-19T16:30:43+02:00giovedì 21 Aprile 2022|Testimonianze|

1. Può dirci qualche parola su di lei e sul suo background? « Nel mio lavoro ho sempre prestato particolare attenzione alla qualità del cibo e alla felicità che deriva da un buon pasto. Come cuoco da quando ero adolescente, questo desiderio di fare bene e di condividere è sempre presente in me. » 2. Quali cambiamenti

Intervista a Clément Gerber, responsabile del progetto EcoCook di Cinq Sens.

2022-04-19T16:17:06+02:00giovedì 21 Aprile 2022|Testimonianze|

1. Può dirci qualcosa di lei e del suo background? « Fondamentalmente, vengo dal mondo dello sport dove gli eventi e la gastronomia sono molto presenti. Ho sempre avuto uno stretto contatto con Cinq Sens. Dopo una pausa professionale e un viaggio, sono stato contattato dall'azienda per unirmi al loro team. Uno dei miei primi

Intervista a Grégoire Santschi, direttore di BG Gastronomie

2022-02-14T19:16:34+01:00mercoledì 16 Febbraio 2022|Testimonianze|

Può dirci qualche parola su di lei e sul suo background? « Mi sono formato come chef e ho lavorato in vari grandi ristoranti prima di dedicarmi al management e alla logistica in generale. Per più di 10 anni, ho ricoperto vari incarichi alla Confederazione con il Dipartimento della Difesa, nonché un impegno all'estero per