Da aprile, EcoCook sta formando un auditor interno dell’Instituto Tecnológico de Canarias per effettuare gli audit iniziali dell’intera regione.

Dal 4 al 9 luglio 2022, presso la Fondazione per la promozione dell’occupazione del Comune di Ingenio, si è svolto il II Workshop di Formazione e Divulgazione. Queste giornate si sono concentrate sui diversi PAFAE per la cucina e la ristorazione, con l’economia circolare, la sostenibilità e i prodotti locali come temi principali delle presentazioni.

Sono intervenuti José Sen, del ristorante K&Co, il primo ristorante certificato EcoCook in Spagna, e Carlos Gómez, dell’Instituto Tecnológico de Canarias. Il video seguente mostra una sintesi dello sviluppo del ciclo di formazione.