Quali prodotti e servizi sono inclusi nel programma di certificazione EcoCook®?
Fase 1
CONSULENZA IN MATERIA
DI SOSTENIBILITÀ
Audit iniziale
Diagnosi
Definizione degli obiettivi
Consulenza
Fase 2
CERTIFICAZIONE RISTORANTE
SOSTENIBILE
Audit di verifica
Certificazione rilasciata da un organismo indipendente accreditato
Monitoraggio annuale
Fase 3
MARKETING
E COMUNICAZIONE
Sito web personalizzato del ristorante
App soddisfazione cliente
Piattaforma online di autovalutazione
Report/Opuscoli
Guida ai ristoranti EcoCook®
MONITORAGGIO DALLA A ALLA Z DURANTE L’INTERO PROCESSO
I nostri consulenti ti accompagnano durante tutte le fasi del programma EcoCook®, compresa l’individuazione di potenziali miglioramenti e il loro sviluppo, la valorizzazione dell’eccellenza e delle pratiche sostenibili già attuate e lo sviluppo di una strategia di comunicazione personalizzata.
Per ognuna di queste fasi, facciamo delle tue esigenze e dei tuoi obiettivi la nostra priorità, al fine di integrare il programma EcoCook® che meglio si adatta alla tua organizzazione.
Quali sono i requisiti per la certificazione?
EcoCook® è anche una certificazione globale, definita da una serie di azioni concrete, realizzabili e specifiche per i ristoranti. Queste azioni, o criteri di certificazione, integrano tutti gli aspetti del ristorante.
Esse sono raggruppate in 8 capitoli:
Alimenti e bevande
Nessuna specie a rischio di estinzione
Nessun organismo geneticamente modificato
Prossimità
Menu e cucina
Vari
Equilibrati
Sani
Comunicazione
Politica di sostenibilità
Trasparenza
Promozione delle PES
(Pratiche di eccellenza e sostenibili)
Risorse
Controllo e monitoraggio
Programma di riduzione dei consumi
Dispositivi efficienti
Prodotti e materiali
Prodotti biodegradabili
Materiali riciclati
Sistemi di dosaggio
Rifiuti
Selezione, controllo e monitoraggio
Istruzioni
Sacchetti e posate riutilizzabili
Responsabilità sociale
Formazione
Fornitori sostenibili
Remunerazione equa
Compensi e donazioni
Donazioni finanziarie
Donazioni alimentari
Progetti di beneficenza
