Quali prodotti e servizi sono inclusi nel programma di certificazione EcoCook®?
Fase 1
CONSULENZA IN MATERIA
DI SOSTENIBILITÀ
Audit iniziale
Diagnosi
Definizione degli obiettivi
Consulenza
Fase 2
CERTIFICAZIONE RISTORANTE
SOSTENIBILE
Audit di verifica
Certificazione rilasciata da un organismo indipendente accreditato
Monitoraggio annuale
Fase 3
MARKETING
E COMUNICAZIONE
Sito web personalizzato del ristorante
App soddisfazione cliente
Piattaforma online di autovalutazione
Report/Opuscoli
Guida ai ristoranti EcoCook®
MONITORAGGIO DALLA A ALLA Z DURANTE L’INTERO PROCESSO
I nostri consulenti ti accompagnano durante tutte le fasi del programma EcoCook®, compresa l’individuazione di potenziali miglioramenti e il loro sviluppo, la valorizzazione dell’eccellenza e delle pratiche sostenibili già attuate e lo sviluppo di una strategia di comunicazione personalizzata.
Per ognuna di queste fasi, facciamo delle tue esigenze e dei tuoi obiettivi la nostra priorità, al fine di integrare il programma EcoCook® che meglio si adatta alla tua organizzazione.
Quali sono i requisiti per la certificazione?
EcoCook® è anche una certificazione globale, definita da una serie di azioni concrete, realizzabili e specifiche per i ristoranti. Queste azioni, o criteri di certificazione, integrano tutti gli aspetti del ristorante.
Esse sono raggruppate in 8 capitoli:
Alimenti e bevande
Nessuna specie a rischio di estinzione
Nessun organismo geneticamente modificato
Prossimità
Menu e cucina
Vari
Equilibrati
Sani
Comunicazione
Politica di sostenibilità
Trasparenza
Promozione delle PES
(Pratiche di eccellenza e sostenibili)
Risorse
Controllo e monitoraggio
Programma di riduzione dei consumi
Dispositivi efficienti
Prodotti e materiali
Prodotti biodegradabili
Materiali riciclati
Sistemi di dosaggio
Rifiuti
Selezione, controllo e monitoraggio
Istruzioni
Sacchetti e posate riutilizzabili
Responsabilità sociale
Formazione
Fornitori sostenibili
Remunerazione equa
Compensi e donazioni
Donazioni finanziarie
Donazioni alimentari
Progetti di beneficenza
![[Français plus bas]
International Year of Fruits and Vegetables (IYFV) - the role of women ✊
Women produce much of the world’s fresh produce, and they are often responsible for the harvesting, marketing and processing. As consumers, they often choose what items to buy and how to cook them.
But women face disadvantages at all stages in the chain – access land, inputs and advice, getting finance to develop their businesses, fair payment for their work, education about food and nutrition.
Attention is needed to empower women and ensure access to new techniques.
More here: www.fao.org/fruits-vegetables-2021/en @fao
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[Français]
Année internationale des fruits et des légumes - le rôle des femmes ✊
Les femmes produisent une grande partie des produits frais dans le monde, et elles sont souvent responsables de la récolte, de la commercialisation et de la transformation. En tant que consommatrices, elles choisissent souvent les produits à acheter et la façon de les cuisiner.
Mais les femmes sont désavantagées à tous les stades de la chaîne : accès à la terre, aux intrants et aux conseils, obtention de financements pour développer leur entreprise, rémunération équitable de leur travail, éducation sur l'alimentation et la nutrition.
Une attention particulière doit être accordée à l'autonomisation des femmes et à l'accès aux nouvelles techniques.
Pour en savoir plus : www.fao.org/fruits-vegetables-2021/fr/ @fao
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