Quels services et produits sont inclus dans le programme de certification EcoCook®?
Phase 1
CONSEIL
EN DURABILITÉ
Audit initial
Diagnostic
Définition des objectifs
Accompagnement
Phase 2
CERTIFICATION
RESTAURANT DURABLE
Audit de verification
Certification par un organisme indépendant accrédité (ProCert)
Suivis annuels
Phase 3
MARKETING
ET COMMUNICATION
Page web du restaurant durable certifié EcoCook® personalisée
App. messagerie privée avec le consommateur
Plateforme en ligne d’auto-évaluation
Rapports / Brochures
Guide Restaurants durables EcoCook®
ACCOMPAGNEMENT DE A À Z TOUT AU LONG DU PROGRAMME RESTAURANT DURABLE
Nos consultants vous accompagnent dans toutes les phases du programme de certification restaurant durable EcoCook®, incluant la détection des potentielles améliorations, leur mise en place, et la valorisation des pratiques d’excellence et durables déjà implantées, ainsi que le développement d’une stratégie de communication personnalisée.
Pour chacune de ces phases, nous faisons de vos besoins et vos objectifs notre priorité, afin d’intégrer le programme de certification restaurant durable EcoCook® qui s’ajuste parfaitement à votre organisation.
Quelles sont les exigences de la certification ?
EcoCook® est aussi une certification globale définie par une série d’actions concrètes, atteignables, et spécifiques aux restaurants. Ces actions, ou critères de certification, intègrent tous les aspects du restaurant.
Ceux-ci sont regroupés en 8 chapitres :
Aliments et boissons
Sans espèces menacées
Sans OGM
Proximité ( local, régional)
Fait maison
Produits frais, de saisons, sains
Menus et cuissons
Menus variés
Plats équilibrés
Cuisson saine
Communication
Politique en durabilité
Transparence
Promotion des PED*
(*Pratiques d’excellence et durables.)
Ressources
Contrôle et suivi
Programme de réduction des consommations
Appareils efficaces
Produits et matériaux
Produits biodégradables
Matériaux recyclés
Systèmes de dosage
Déchets
Tri, contrôle et suivi
Instructions
Sacs et couverts réutilisables
Responsabilité Sociale
Formations
Fournisseurs Durables
Rémunération équitable
Compensation et donations
Dons économiques
Dons alimentaires
Projets caritatifs
